第二百七十一章玉兔怀珍
“郎君~这玉兔怀珍是个什么菜啊?我怎么没听过啊?”
夏荷这时小声说道,李朝生摇了摇头道:“我也第一次听说这道菜。”
说完李朝生对小二招了招手:“小二。”
“爷,您什么吩咐?”
小二询问李朝生,李朝生听了这话道:“那位爷是?”
李朝生指了指那个馋的直流口水的胖子问道,听了这话小二道:“哦,隆爷啊,您不认识吗?阳谷县最大的珠宝商人,家里开着咱们县里最大的珠宝行,白玉堂。”
“白玉堂是他开得?”
李朝生听了这话略显惊讶,听了这话小二点点头道:“没错,就是他们隆家的产业,不过他不咋去,店一直交给他的侄儿经营。”
“哦,怪不得,没见过他呢。”
李朝生点点头紧跟着问道:“哎,对了,他刚才点的那道玉兔怀珍,什么菜啊?怎么把这位隆大爷馋成这样了?”
小二听了这话看着一旁直流口水的隆爷道:“哦哦,这玉兔怀珍是是我们松鹤楼大厨李师傅的独家秘方,口味独特,隆大爷就好这一口,几乎每天都要来我们这吃上一盘。”
“哦,这菜这么好吃吗?要不给我们也来一盘?”
李朝生听了这话好奇的问道,小二听了这话脸色古怪的说道:“爷,这恐怕不行。”
“哦,为啥啊?差钱吗?这道菜多钱,你说个数,我也不是付不起。”
李朝生看着小二说道,小二听了这话道:“爷,这就不是钱的事,您要吃这道菜,你要提现预约,不然料不好备。”
李朝生听了这话看着小二道:“呦,这么严格吗?”
“那是,我们李大厨一天只做一道,您要吃,我们还得跟大厨商量,这才能让他破例给您做一次。“
小二这时说道,听了这话李朝生点头道:“这样啊,对了你们这李大厨,可是外面传的那位大嘴李。”
“没错,就是大嘴李,咱们阳谷县第一名厨。”
小二骄傲的说着,听了这话李朝生笑了,竟然是他。
“哦,原来是大嘴李师傅啊,听说这位李师傅可有宝贝,一把玄铁菜刀是吧?”
李朝生笑着说道,听了这话小二看了看左右道:“爷有见识,知道这事的也就行内人士,据说那把刀可是宫里御厨传给李师傅的,李师傅宝贝得很,平时也就做玉兔怀珍这道菜才请出来用一用。”
李朝生听了这话更加好奇了,这玉兔怀珍到底有什么不一样的呢?
李朝生看了一眼夏荷,夏荷给大莲使了个眼色,大莲这时笑道:“我说小二啊,你这玉兔怀珍到底是什么啊,我们好奇的很,我们吃不上给我们讲讲可好。”
小二听了这话咂摸咂摸嘴,大莲很聪明啊,随手摸过十个铜板放在桌子上道:“给小二哥,买杯茶喝。”
“谢爷赏。”
小二见状立刻喊了一声,紧跟着把钱从桌子上扫到手里,这个在酒楼给赏钱很正常,大爷开心了扔点钱,不叫事。
当然这不是常态,给钱人家仔细伺候着点,不给钱就正常对待,不过也不会向西方那样,不给小费,服务生立刻掉脸子。
“得嘞,爷,既然您好奇,我就给您说说我们李大厨这道秘制菜肴的做法。”
小二这时立刻笑面如花的说道:“这玉兔怀珍听名字就知道,主要的材料是兔子,做法是找一只怀孕的母兔子,用快刀剥皮,之后在兔子的肚子上扎上个小孔,然后进油锅炸。”
“热油瞬间可以把兔子外皮炸的焦酥,同样热油也可以通过兔子肚子上的小孔钻进兔子的肚子里,瞬间把兔子肚子里的还未完全成型的小兔子炸个半熟。”
“兔子外皮炸焦酥之后,拿出来,紧跟着用竹管往兔子肚子里打入秘制调料,具体咋做的我就不知道了,不过明面上能看到的有大虾仁,贝柱这些海鲜产品。”
“等把兔子肚子灌满了之后,放入盘中,然后浇上秘制的汁液,这道菜就算完成了。”
小二这话说完补充道:“当然了,我这些都是看到的过程,这里面还有一些技巧就不是我这外行知道了,反正大意是这样。”
小二这话说完,夏荷眉头皱了起来,怀孕待产的母兔子,活着扒皮,这放入油锅里肯定没死啊,而且还在肚子上扎孔,用油把里面的胚胎也烫死了,这,这做法也忒狠了吧。
李朝生这时也微微皱眉,人吃动物本来没有对错,就跟当年他跟狼大的对话,站在人类的角度,人吃动物就是合理,动物吃人就是罪该万死,这就是天地主角的霸道。
可是这有一个前提,这个前提就是不能太残忍,活兔子扒皮就够残忍了,何况这兔子还怀着幼崽,这简直有伤人和。
不说毫无人道,也足够让人反感了,人怎么可以如此残忍呢?
小二看见一桌子人都不说话了,小心的问道:“三位爷,你们要预定一下吗?这怀着孕的母兔子可不好找啊。”
小二说着,李朝生摆摆手道:“算了,这菜我吃不了。”
夏荷也补充道:“我也吃不了。”
“得嘞,既然二位爷都不吃,那小的告退了。”
小二说着退后几步,紧跟着来到了柜台前,柜台上有一个小铜炉,小二直接把领的十枚赏钱丢进铜炉里。
勤行有个规矩,得到赏钱全部上交掌柜的这里,这些钱扔进小铜炉,掌柜的也不记账,只等到晚上打烊了,饭铺上了板子,就把后面的厨师,外加伙计叫道一起,把铜炉钱倒出来,一平分,算是大家伙的一个福利。
不过这个一般都是大饭庄才有的规矩,小馆子,你卖个面条就不讲究这个了,大饭庄,迎来送往都是有钱人,有要牌面的,伙计嘴甜点,大师傅菜做的好了,给主人家长面子了,这赏钱都不少给。
所以这钱其实也是伙计们的一份不小的收入来源。
伙计放好了钱,而这时后厨,正准备做玉兔怀珍的大嘴李这边出事了。
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夏荷这时小声说道,李朝生摇了摇头道:“我也第一次听说这道菜。”
说完李朝生对小二招了招手:“小二。”
“爷,您什么吩咐?”
小二询问李朝生,李朝生听了这话道:“那位爷是?”
李朝生指了指那个馋的直流口水的胖子问道,听了这话小二道:“哦,隆爷啊,您不认识吗?阳谷县最大的珠宝商人,家里开着咱们县里最大的珠宝行,白玉堂。”
“白玉堂是他开得?”
李朝生听了这话略显惊讶,听了这话小二点点头道:“没错,就是他们隆家的产业,不过他不咋去,店一直交给他的侄儿经营。”
“哦,怪不得,没见过他呢。”
李朝生点点头紧跟着问道:“哎,对了,他刚才点的那道玉兔怀珍,什么菜啊?怎么把这位隆大爷馋成这样了?”
小二听了这话看着一旁直流口水的隆爷道:“哦哦,这玉兔怀珍是是我们松鹤楼大厨李师傅的独家秘方,口味独特,隆大爷就好这一口,几乎每天都要来我们这吃上一盘。”
“哦,这菜这么好吃吗?要不给我们也来一盘?”
李朝生听了这话好奇的问道,小二听了这话脸色古怪的说道:“爷,这恐怕不行。”
“哦,为啥啊?差钱吗?这道菜多钱,你说个数,我也不是付不起。”
李朝生看着小二说道,小二听了这话道:“爷,这就不是钱的事,您要吃这道菜,你要提现预约,不然料不好备。”
李朝生听了这话看着小二道:“呦,这么严格吗?”
“那是,我们李大厨一天只做一道,您要吃,我们还得跟大厨商量,这才能让他破例给您做一次。“
小二这时说道,听了这话李朝生点头道:“这样啊,对了你们这李大厨,可是外面传的那位大嘴李。”
“没错,就是大嘴李,咱们阳谷县第一名厨。”
小二骄傲的说着,听了这话李朝生笑了,竟然是他。
“哦,原来是大嘴李师傅啊,听说这位李师傅可有宝贝,一把玄铁菜刀是吧?”
李朝生笑着说道,听了这话小二看了看左右道:“爷有见识,知道这事的也就行内人士,据说那把刀可是宫里御厨传给李师傅的,李师傅宝贝得很,平时也就做玉兔怀珍这道菜才请出来用一用。”
李朝生听了这话更加好奇了,这玉兔怀珍到底有什么不一样的呢?
李朝生看了一眼夏荷,夏荷给大莲使了个眼色,大莲这时笑道:“我说小二啊,你这玉兔怀珍到底是什么啊,我们好奇的很,我们吃不上给我们讲讲可好。”
小二听了这话咂摸咂摸嘴,大莲很聪明啊,随手摸过十个铜板放在桌子上道:“给小二哥,买杯茶喝。”
“谢爷赏。”
小二见状立刻喊了一声,紧跟着把钱从桌子上扫到手里,这个在酒楼给赏钱很正常,大爷开心了扔点钱,不叫事。
当然这不是常态,给钱人家仔细伺候着点,不给钱就正常对待,不过也不会向西方那样,不给小费,服务生立刻掉脸子。
“得嘞,爷,既然您好奇,我就给您说说我们李大厨这道秘制菜肴的做法。”
小二这时立刻笑面如花的说道:“这玉兔怀珍听名字就知道,主要的材料是兔子,做法是找一只怀孕的母兔子,用快刀剥皮,之后在兔子的肚子上扎上个小孔,然后进油锅炸。”
“热油瞬间可以把兔子外皮炸的焦酥,同样热油也可以通过兔子肚子上的小孔钻进兔子的肚子里,瞬间把兔子肚子里的还未完全成型的小兔子炸个半熟。”
“兔子外皮炸焦酥之后,拿出来,紧跟着用竹管往兔子肚子里打入秘制调料,具体咋做的我就不知道了,不过明面上能看到的有大虾仁,贝柱这些海鲜产品。”
“等把兔子肚子灌满了之后,放入盘中,然后浇上秘制的汁液,这道菜就算完成了。”
小二这话说完补充道:“当然了,我这些都是看到的过程,这里面还有一些技巧就不是我这外行知道了,反正大意是这样。”
小二这话说完,夏荷眉头皱了起来,怀孕待产的母兔子,活着扒皮,这放入油锅里肯定没死啊,而且还在肚子上扎孔,用油把里面的胚胎也烫死了,这,这做法也忒狠了吧。
李朝生这时也微微皱眉,人吃动物本来没有对错,就跟当年他跟狼大的对话,站在人类的角度,人吃动物就是合理,动物吃人就是罪该万死,这就是天地主角的霸道。
可是这有一个前提,这个前提就是不能太残忍,活兔子扒皮就够残忍了,何况这兔子还怀着幼崽,这简直有伤人和。
不说毫无人道,也足够让人反感了,人怎么可以如此残忍呢?
小二看见一桌子人都不说话了,小心的问道:“三位爷,你们要预定一下吗?这怀着孕的母兔子可不好找啊。”
小二说着,李朝生摆摆手道:“算了,这菜我吃不了。”
夏荷也补充道:“我也吃不了。”
“得嘞,既然二位爷都不吃,那小的告退了。”
小二说着退后几步,紧跟着来到了柜台前,柜台上有一个小铜炉,小二直接把领的十枚赏钱丢进铜炉里。
勤行有个规矩,得到赏钱全部上交掌柜的这里,这些钱扔进小铜炉,掌柜的也不记账,只等到晚上打烊了,饭铺上了板子,就把后面的厨师,外加伙计叫道一起,把铜炉钱倒出来,一平分,算是大家伙的一个福利。
不过这个一般都是大饭庄才有的规矩,小馆子,你卖个面条就不讲究这个了,大饭庄,迎来送往都是有钱人,有要牌面的,伙计嘴甜点,大师傅菜做的好了,给主人家长面子了,这赏钱都不少给。
所以这钱其实也是伙计们的一份不小的收入来源。
伙计放好了钱,而这时后厨,正准备做玉兔怀珍的大嘴李这边出事了。
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