第369章 做驴肉火烧
“抱歉啊,我们家现在没有卤水了,要是有肯定给你,就是没有了,要不然你去一下李婶家里看看,他们家经常做豆腐的,估计会有。”
张二婶给陈子轩指了一个方向。
李婶这个人也说不上来好坏,可是陈子轩就是对李山的感官不是特别好。
反正也不是和李山打交道,估计也是没事的,连忙和张二婶道谢后,来到了李婶家里。
恰好李山不在家,陈子轩也没有丝毫的怀疑,连忙把自己的目的说了出来。
李婶很大方的给了陈子轩一碗的卤水,还教陈子轩要怎么点豆腐才是正确的。
他们大部分都是点的老豆腐比较多,因为不管是煎还是煮,都还是老豆腐好弄,不易碎开。
嫩豆腐就比较容易裂开弄成碎渣渣一样,他们也就不喜欢弄嫩豆腐了。
“好,婶子,多谢了。”
道谢后,陈子轩赶紧拿着卤水回来,倒在刚刚煮沸腾的豆浆里面。
拿起个炒菜的推子,就在上面推动几下,随后让卤水慢慢发挥作用。
静止差不多七八分钟,肉眼可见的豆浆开始变成了豆腐花。
陈子轩想到其实豆腐花也很不错的,连忙用一个中的盆子装起一些,打算做豆腐花糖水吃。
这么多的豆腐他打算做一半的嫩豆腐,一半用来做豆腐干。
他上一次剩下的木板还剩下几张短一点的没有使用过,连忙将木板给切割下来,组装成一个简易的正方形。
在下面也放了一张木板,将蚊帐的一边给剪下来,就放在里面垫着。
随后把刚刚做好的豆腐花勺起来放在里面,放的满满的,然后把蚊帐包起来,又拿起一张木板盖住。
让这个豆腐放着在一边,木板盖着差不多是十几二十分钟后,差不多就可以成水豆腐了。
将剩下的豆腐给勺出来在另外一个木箱子里面,随后按照一样的方式,最后加上一个重物,随后把里面的豆腐给压住。
把里面的水分差不多压出来后就变成了老豆腐。
陈子轩其实还想做成豆干的,豆干可是存放的时间比较长。
可以放上一个星期,要是冻着就可以放上一两个月,吃的时候切一点过来炒可好吃了。
陈子轩最喜欢的就是豆干炒肉,加上一点辣椒,不知道能吃上多少碗米饭。
只不过制作豆干的过程比较麻烦费劲,他也不是万能的,什么都懂。
做豆干这个就不懂了,不知道怎么做成干巴巴的样子,不知道是不是晒干的。
可是晒干的怎么还有水分,只能下一次再尝试了。
把油条炸上,配着自个做好的豆浆一块吃了,自己做的豆浆就是好吃。
吃完早餐后,陈子轩把刚刚做好的东西收拾好,要不然看着一塌糊涂的。
到处脏兮兮的,再加上这四周都是乱的没有任何规律,下午还要请客人呢。
把厨房收拾干净,发现刚好天亮,冬天早晨的天是亮的比较晚。
陈子轩看了一下时间,感觉差不多了,连忙换了一身厚一点的衣服骑着自行车出去了。
差一点就忘记了买牛肉,上一次就是在黑市看到有,不知道这一次有没有。
没有牛肉有一些羊肉也很不错啊,起码可以炖羊肉吃。
这边的羊肉也比较好吃,不怎么膻,他以前不喜欢羊肉就是因为有的有很重的膻气。
陈子轩便想着没有牛肉有羊肉也好,当然要是二者都有那就更好啦。
骑上自行车后,陈子轩感觉到一阵寒风刺骨,感觉自己的骨头都被风吹的冻到骨髓。
连忙紧拢住自己的军大衣,他感觉军大衣厚实一点,军皮衣就是比较好看一些,显身材。
陈子轩连忙加速了一下踩自行车的速度,要不然感觉太慢了风吹过来很冷。
踩的速度太快就感受不到那么长久的寒风刺骨。
骑了十分钟后,陈子轩军大衣上面都是雪,幸好带了帽子,要不然感觉都要掉进去衣服里面了。
嘴唇都被冻紫了,足以看出来这个下雪天有多冷了。
下雪的时候还不是特别冷,等到雪化的时候才是最冷的时候。
陈子轩骑着自行车来到了黑市,发现冬天的东西挺少卖的。
就只有一些白萝卜或者是一些地瓜,很少有绿色的蔬菜。
或者是这边的市场有一些鸡蛋或者是一整只活鸡,让陈子轩有些意外。
现在的活鸡那么多了吗?难不成他们是自己私自多养了到过年就卖的吗?
陈子轩逛了一圈,忽然之间眼前一亮,一脸惊喜的走向那边。
这个肉的颜色看起来不像是猪肉,看起来颜色有点深,应该是牛肉或者是其它肉。
脸上带笑的走了过去,陈子轩才刚刚问了一下,脸上的笑容忽然黯淡了下来。
一脸黯淡无光的样子,原来是一问,这个根本就不是牛肉,而是驴肉,有些意想不到,居然还有驴肉。
他倒是还没有吃过驴肉,只听说过,还有那个传说中的驴肉火烧。
听说很好吃,陈子轩还没有尝试过,什么都是听说的。
听说驴肉火烧是起源于明朝的,但是时间距离的有点长远了,他也不知道这是不是真的。
“大叔,这驴肉怎么卖啊?”
陈子轩现在说话的口音都带着点冰市那的,大叔听到后思考了一下价格。
“驴肉的功效可大了,对于女性而言就是养颜,气血不足的吃了对身体好很多。”
先是夸赞了一番这个驴肉的作用和效果,再好对价格提高一点。
要不然价格高,估计有的人很难接受这个价格。
“所以说啊,这个驴肉要三毛钱一斤。”
驴肉没有什么油水,大家都很少买驴肉,都是买猪肉好一点。
猪肉猪油多一点,大家这年头都缺油水的,都想带肥肉的多。
尤其是这个驴肉和猪肉的价格一样,大家还是选择猪肉多一点,哪怕驴肉的功效多,可是这年头都吃不饱,怎么谈身体养身。
“还可以再少一点吗?”
陈子轩觉得用驴肉来吃火锅或者烤肉应该也不错,切的薄一点就可以了。
尝试一下驴肉火锅,他还想着做一下那个驴肉火烧到底是怎么样的。
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张二婶给陈子轩指了一个方向。
李婶这个人也说不上来好坏,可是陈子轩就是对李山的感官不是特别好。
反正也不是和李山打交道,估计也是没事的,连忙和张二婶道谢后,来到了李婶家里。
恰好李山不在家,陈子轩也没有丝毫的怀疑,连忙把自己的目的说了出来。
李婶很大方的给了陈子轩一碗的卤水,还教陈子轩要怎么点豆腐才是正确的。
他们大部分都是点的老豆腐比较多,因为不管是煎还是煮,都还是老豆腐好弄,不易碎开。
嫩豆腐就比较容易裂开弄成碎渣渣一样,他们也就不喜欢弄嫩豆腐了。
“好,婶子,多谢了。”
道谢后,陈子轩赶紧拿着卤水回来,倒在刚刚煮沸腾的豆浆里面。
拿起个炒菜的推子,就在上面推动几下,随后让卤水慢慢发挥作用。
静止差不多七八分钟,肉眼可见的豆浆开始变成了豆腐花。
陈子轩想到其实豆腐花也很不错的,连忙用一个中的盆子装起一些,打算做豆腐花糖水吃。
这么多的豆腐他打算做一半的嫩豆腐,一半用来做豆腐干。
他上一次剩下的木板还剩下几张短一点的没有使用过,连忙将木板给切割下来,组装成一个简易的正方形。
在下面也放了一张木板,将蚊帐的一边给剪下来,就放在里面垫着。
随后把刚刚做好的豆腐花勺起来放在里面,放的满满的,然后把蚊帐包起来,又拿起一张木板盖住。
让这个豆腐放着在一边,木板盖着差不多是十几二十分钟后,差不多就可以成水豆腐了。
将剩下的豆腐给勺出来在另外一个木箱子里面,随后按照一样的方式,最后加上一个重物,随后把里面的豆腐给压住。
把里面的水分差不多压出来后就变成了老豆腐。
陈子轩其实还想做成豆干的,豆干可是存放的时间比较长。
可以放上一个星期,要是冻着就可以放上一两个月,吃的时候切一点过来炒可好吃了。
陈子轩最喜欢的就是豆干炒肉,加上一点辣椒,不知道能吃上多少碗米饭。
只不过制作豆干的过程比较麻烦费劲,他也不是万能的,什么都懂。
做豆干这个就不懂了,不知道怎么做成干巴巴的样子,不知道是不是晒干的。
可是晒干的怎么还有水分,只能下一次再尝试了。
把油条炸上,配着自个做好的豆浆一块吃了,自己做的豆浆就是好吃。
吃完早餐后,陈子轩把刚刚做好的东西收拾好,要不然看着一塌糊涂的。
到处脏兮兮的,再加上这四周都是乱的没有任何规律,下午还要请客人呢。
把厨房收拾干净,发现刚好天亮,冬天早晨的天是亮的比较晚。
陈子轩看了一下时间,感觉差不多了,连忙换了一身厚一点的衣服骑着自行车出去了。
差一点就忘记了买牛肉,上一次就是在黑市看到有,不知道这一次有没有。
没有牛肉有一些羊肉也很不错啊,起码可以炖羊肉吃。
这边的羊肉也比较好吃,不怎么膻,他以前不喜欢羊肉就是因为有的有很重的膻气。
陈子轩便想着没有牛肉有羊肉也好,当然要是二者都有那就更好啦。
骑上自行车后,陈子轩感觉到一阵寒风刺骨,感觉自己的骨头都被风吹的冻到骨髓。
连忙紧拢住自己的军大衣,他感觉军大衣厚实一点,军皮衣就是比较好看一些,显身材。
陈子轩连忙加速了一下踩自行车的速度,要不然感觉太慢了风吹过来很冷。
踩的速度太快就感受不到那么长久的寒风刺骨。
骑了十分钟后,陈子轩军大衣上面都是雪,幸好带了帽子,要不然感觉都要掉进去衣服里面了。
嘴唇都被冻紫了,足以看出来这个下雪天有多冷了。
下雪的时候还不是特别冷,等到雪化的时候才是最冷的时候。
陈子轩骑着自行车来到了黑市,发现冬天的东西挺少卖的。
就只有一些白萝卜或者是一些地瓜,很少有绿色的蔬菜。
或者是这边的市场有一些鸡蛋或者是一整只活鸡,让陈子轩有些意外。
现在的活鸡那么多了吗?难不成他们是自己私自多养了到过年就卖的吗?
陈子轩逛了一圈,忽然之间眼前一亮,一脸惊喜的走向那边。
这个肉的颜色看起来不像是猪肉,看起来颜色有点深,应该是牛肉或者是其它肉。
脸上带笑的走了过去,陈子轩才刚刚问了一下,脸上的笑容忽然黯淡了下来。
一脸黯淡无光的样子,原来是一问,这个根本就不是牛肉,而是驴肉,有些意想不到,居然还有驴肉。
他倒是还没有吃过驴肉,只听说过,还有那个传说中的驴肉火烧。
听说很好吃,陈子轩还没有尝试过,什么都是听说的。
听说驴肉火烧是起源于明朝的,但是时间距离的有点长远了,他也不知道这是不是真的。
“大叔,这驴肉怎么卖啊?”
陈子轩现在说话的口音都带着点冰市那的,大叔听到后思考了一下价格。
“驴肉的功效可大了,对于女性而言就是养颜,气血不足的吃了对身体好很多。”
先是夸赞了一番这个驴肉的作用和效果,再好对价格提高一点。
要不然价格高,估计有的人很难接受这个价格。
“所以说啊,这个驴肉要三毛钱一斤。”
驴肉没有什么油水,大家都很少买驴肉,都是买猪肉好一点。
猪肉猪油多一点,大家这年头都缺油水的,都想带肥肉的多。
尤其是这个驴肉和猪肉的价格一样,大家还是选择猪肉多一点,哪怕驴肉的功效多,可是这年头都吃不饱,怎么谈身体养身。
“还可以再少一点吗?”
陈子轩觉得用驴肉来吃火锅或者烤肉应该也不错,切的薄一点就可以了。
尝试一下驴肉火锅,他还想着做一下那个驴肉火烧到底是怎么样的。
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