第三千九百七十五章 意外的还不错?
之前那块没有拔毛的烤野猪肉,已经彻底将杨天对佩尔厨艺的期待拉到了最低。
所以在打开第二个罩子之前,他已经做好了会看到一团不堪入目的不明物质的准备。
可是,盖子一打开,画面却不是他想的那样。
盘子里躺着一块完整的、散发着诱人牛肉香气的牛排,牛排表面是那种最诱人的焦褐色,曼德拉反应似乎进行得恰到好处,可见火候控制得相当之好。
而烤牛排这件事,本身就并不复杂,最重要、最有技术含量的部分也就是火候控制了,其他的都很简单、很直观。
如果火候控制得这么完美,那味道肯定不会太差。
杨天一下子有些吃惊——居然没翻车?
“怎么样?”
佩尔期待地看着他,一双水眸亮晶晶的。
“意外的……很不错啊,”杨天立马表扬道,他仔细看了看那一层完美的焦褐层,很衷心地说道:“这表面烤制的火候,哪怕是经常做牛排吃的人,都不一定能控制到这种程度。
没想到你在这方面还挺有天赋?”
佩尔得到表扬了,顿时笑开了花,水眸里满满都是欢喜,得意地扬起下巴背起小手,在杨天身边走来走去,“那当然啦,我可是用了一种独门秘诀的,一般人才不可能做到呢。”
杨天看到她这嘚瑟样子,不由笑了。
但听到“独门秘诀”四个人,却莫名地……有种不祥的预感。
这丫头才第一次下厨。
她会有什么样的独门秘诀呢?
“好了,别光看着了,尝尝看?
这可是我的得意之作,吃起来应该比看起来更完美,”佩尔推了推他的胳膊肘,催促道。
“好吧,那我尝尝,”杨天其实也有点小好奇,到底味道会如何。
盘子旁边摆了刀叉。
他拿起刀叉,开始切。
一刀切下去……他却感觉到有些不对。
这一刀落下去的感觉,怎么不是特别实在啊。
不像是……切熟肉,而像是切生肉。
杨天将这一刀切好,一看切面,傻了。
外边一圈确实是焦褐的,是熟的。
但仅限于薄薄这么一圈。
而里边,尤其是中间,完全是鲜红的。
不是暗红,不是粉红,而是鲜红。
血水滋溜一下,缓缓冒出。
当然,杨天也做过不少次牛排,他知道做好的牛排也会有肌红蛋白,也就是所谓的血水。
但是烹饪好的牛排,颜色、汁水渗出的感觉,他都是很清楚的。
绝非眼前这种情况!眼前这牛排中间的颜色,这血水……这根本不是三成熟五成熟的问题——这是生肉啊!杨天惊呆了,同时也觉得有些惊奇,“佩尔,你是怎么做的这个牛排?”
佩尔还不知道问题的严重性,得意洋洋地看着他,“怎么了?
想学我的独门秘诀了?”
杨天苦笑了一下,虽然不想打击她的积极性,但这种重大问题还是得如实说:“这牛排里面完全是生的啊,不能吃的。”
“啊?”
佩尔懵了,“怎……怎么会?
你不是刚刚才说我的火候控制的很完美吗,怎……怎么会不熟啊。”
“我才想问这个问题啊,”杨天有些哭笑不得,“你到底是怎么做的啊?”
煎牛排为什么简单?
因为就是一整块放在锅里煎啊。
整个煎的过程,都是整体受热的。
热量会从表皮往里面传播。
所以,一般来说,只要表面的焦褐层完美,没有焦糊,那么里面的火候就不会差太远,至少不会焦糊,也不太可能夹生。
最多只是熟度控制不精准的问题,但那对于新手厨子来说不算太致命,反正怎么都能吃啊。
从这个角度讲,佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时,还能让里面是完全生的。
这tm是怎么做到的?
杨天真的很好奇。
“我……”佩尔抿了抿嘴,抬起小手挠了挠头,有点小尴尬,嘟了嘟小嘴道,“我就是……灵光一闪,用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢?”
“神术火焰?”
杨天微微一怔。
如果只是使用神术制造火焰的话,应该没什么问题啊。
神术产生的火焰,其实就跟普通的火焰没什么区别。
而且温度可以控制,成分还更加纯粹,没有任何有害烟尘产生——几乎可以说是完美的厨房用火。
如果用的好的话,应该不会出现这么奇怪的结果啊。
“我一开始也想像你一样在灶台生火的,但是尝试了一下,觉得太麻烦了,而且想控制火候都比较复杂,一点都不能做到精准控制,所以……我就想到了用神术,”佩尔耸了耸光洁柔嫩的香肩,道,“用神术做起来确实就简单了啊,神术制造的火焰我可以控制得无比细致,完美。
我就用几秒钟就把这个牛排烤好了啊,和菜谱上的模版图画一模一样。”
“等等……几秒钟?”
杨天好像发现了问题所在。
“是啊,几秒钟,”佩尔疑惑道,“有什么不对吗?”
杨天捂了捂头,苦笑不得,“你几秒钟就烤好了,说明你用神术制造出了极其高温的火焰。
火焰的确在你的精准控制下完美地烤好了牛排外皮,但这么短的时间,热量怎么可能传得进去啊,又怎么可能让里面的肉也跟着被烘熟呢?
热量也是需要时间来传进去的啊。”
“诶?
还有……这种说法吗?”
佩尔垂下小脑袋,有点失落。
本来还以为这个牛排会是她的得意之作。
可没想到也翻了大车。
这下长老大人的积极性也有点被打击到了。
杨天苦笑了一下,抬起手摸了摸她的小脑袋,道:“没事啦,一开始做总是很难的,至少你现在踩过的坑,以后就不会再踩了嘛。
而且,这块牛排表皮的一小部分还是能吃的,我尝尝看吧。”
他拿起刀叉将表皮薄薄一层切了一块。
就像一片烤鸭皮一样。
他塞进嘴里尝了尝,准备露出一个非常享受的表情,满足一下佩尔的成就感,算是给她的鼓励。
可这一薄块牛肉刚进嘴里,一股强烈的刺激就传来……咸!好咸!齁咸!
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所以在打开第二个罩子之前,他已经做好了会看到一团不堪入目的不明物质的准备。
可是,盖子一打开,画面却不是他想的那样。
盘子里躺着一块完整的、散发着诱人牛肉香气的牛排,牛排表面是那种最诱人的焦褐色,曼德拉反应似乎进行得恰到好处,可见火候控制得相当之好。
而烤牛排这件事,本身就并不复杂,最重要、最有技术含量的部分也就是火候控制了,其他的都很简单、很直观。
如果火候控制得这么完美,那味道肯定不会太差。
杨天一下子有些吃惊——居然没翻车?
“怎么样?”
佩尔期待地看着他,一双水眸亮晶晶的。
“意外的……很不错啊,”杨天立马表扬道,他仔细看了看那一层完美的焦褐层,很衷心地说道:“这表面烤制的火候,哪怕是经常做牛排吃的人,都不一定能控制到这种程度。
没想到你在这方面还挺有天赋?”
佩尔得到表扬了,顿时笑开了花,水眸里满满都是欢喜,得意地扬起下巴背起小手,在杨天身边走来走去,“那当然啦,我可是用了一种独门秘诀的,一般人才不可能做到呢。”
杨天看到她这嘚瑟样子,不由笑了。
但听到“独门秘诀”四个人,却莫名地……有种不祥的预感。
这丫头才第一次下厨。
她会有什么样的独门秘诀呢?
“好了,别光看着了,尝尝看?
这可是我的得意之作,吃起来应该比看起来更完美,”佩尔推了推他的胳膊肘,催促道。
“好吧,那我尝尝,”杨天其实也有点小好奇,到底味道会如何。
盘子旁边摆了刀叉。
他拿起刀叉,开始切。
一刀切下去……他却感觉到有些不对。
这一刀落下去的感觉,怎么不是特别实在啊。
不像是……切熟肉,而像是切生肉。
杨天将这一刀切好,一看切面,傻了。
外边一圈确实是焦褐的,是熟的。
但仅限于薄薄这么一圈。
而里边,尤其是中间,完全是鲜红的。
不是暗红,不是粉红,而是鲜红。
血水滋溜一下,缓缓冒出。
当然,杨天也做过不少次牛排,他知道做好的牛排也会有肌红蛋白,也就是所谓的血水。
但是烹饪好的牛排,颜色、汁水渗出的感觉,他都是很清楚的。
绝非眼前这种情况!眼前这牛排中间的颜色,这血水……这根本不是三成熟五成熟的问题——这是生肉啊!杨天惊呆了,同时也觉得有些惊奇,“佩尔,你是怎么做的这个牛排?”
佩尔还不知道问题的严重性,得意洋洋地看着他,“怎么了?
想学我的独门秘诀了?”
杨天苦笑了一下,虽然不想打击她的积极性,但这种重大问题还是得如实说:“这牛排里面完全是生的啊,不能吃的。”
“啊?”
佩尔懵了,“怎……怎么会?
你不是刚刚才说我的火候控制的很完美吗,怎……怎么会不熟啊。”
“我才想问这个问题啊,”杨天有些哭笑不得,“你到底是怎么做的啊?”
煎牛排为什么简单?
因为就是一整块放在锅里煎啊。
整个煎的过程,都是整体受热的。
热量会从表皮往里面传播。
所以,一般来说,只要表面的焦褐层完美,没有焦糊,那么里面的火候就不会差太远,至少不会焦糊,也不太可能夹生。
最多只是熟度控制不精准的问题,但那对于新手厨子来说不算太致命,反正怎么都能吃啊。
从这个角度讲,佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时,还能让里面是完全生的。
这tm是怎么做到的?
杨天真的很好奇。
“我……”佩尔抿了抿嘴,抬起小手挠了挠头,有点小尴尬,嘟了嘟小嘴道,“我就是……灵光一闪,用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢?”
“神术火焰?”
杨天微微一怔。
如果只是使用神术制造火焰的话,应该没什么问题啊。
神术产生的火焰,其实就跟普通的火焰没什么区别。
而且温度可以控制,成分还更加纯粹,没有任何有害烟尘产生——几乎可以说是完美的厨房用火。
如果用的好的话,应该不会出现这么奇怪的结果啊。
“我一开始也想像你一样在灶台生火的,但是尝试了一下,觉得太麻烦了,而且想控制火候都比较复杂,一点都不能做到精准控制,所以……我就想到了用神术,”佩尔耸了耸光洁柔嫩的香肩,道,“用神术做起来确实就简单了啊,神术制造的火焰我可以控制得无比细致,完美。
我就用几秒钟就把这个牛排烤好了啊,和菜谱上的模版图画一模一样。”
“等等……几秒钟?”
杨天好像发现了问题所在。
“是啊,几秒钟,”佩尔疑惑道,“有什么不对吗?”
杨天捂了捂头,苦笑不得,“你几秒钟就烤好了,说明你用神术制造出了极其高温的火焰。
火焰的确在你的精准控制下完美地烤好了牛排外皮,但这么短的时间,热量怎么可能传得进去啊,又怎么可能让里面的肉也跟着被烘熟呢?
热量也是需要时间来传进去的啊。”
“诶?
还有……这种说法吗?”
佩尔垂下小脑袋,有点失落。
本来还以为这个牛排会是她的得意之作。
可没想到也翻了大车。
这下长老大人的积极性也有点被打击到了。
杨天苦笑了一下,抬起手摸了摸她的小脑袋,道:“没事啦,一开始做总是很难的,至少你现在踩过的坑,以后就不会再踩了嘛。
而且,这块牛排表皮的一小部分还是能吃的,我尝尝看吧。”
他拿起刀叉将表皮薄薄一层切了一块。
就像一片烤鸭皮一样。
他塞进嘴里尝了尝,准备露出一个非常享受的表情,满足一下佩尔的成就感,算是给她的鼓励。
可这一薄块牛肉刚进嘴里,一股强烈的刺激就传来……咸!好咸!齁咸!
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