第8章
“这还差不多,有什么特色的菜吗?”
“我们这个酒楼叫秦淮人家,取自与秦淮八艳,并且我们的菜是被美名其曰:珍肴品味千碗诀,巧夺天工万钟情的诗菜,她的创始人就是古代名厨、秦淮八艳中的董小宛,这个菜系,也被后人称为董菜,我们酒楼的掌厨的就是她的传人李玉华,我们的招牌菜有很多,像与东坡肉起名的董肉、也就是虎皮肉,还有杞松鱼米、蟹粉腰花、虎皮海参、花心八鲜等等,好多都是我们的招牌菜,不知道您想点什么呢?”
在坐的几位,咋就越听越糊涂,尤其是小宛与圆圆。
“你们的菜叫董菜?创始人是董小宛吗?”陈圆圆疑惑的问道,以为自己听错了。
“是的,正是此人,我们这个秦淮人家,秦淮河上唯一的一家,我们这个菜就是是如假包换的诗菜,也就是董菜,创始人,就是你们所说董小宛,秦淮八艳中的董小宛,也就是让那个爱江山更爱美人顺治皇帝出家的董小宛。”
服务生还在喋喋不休的讲解,难得有机会在美女面前表现一下,此时不抓紧机会,更待何时,更加是引经据典,诗句是捏手而来,也不管是对不对,他哪里晓得,董小宛他们三人哪里有在听。
第十九章:良苦用心
“没错,我带你们来的这个酒家,就是你的前世所遗留下的,你们来这里的第一次晚饭来这里吃,也是希望你们能够感觉得到像是回家的温暖,对了,刚刚你们进来的时候,没有注意到吗,走廊的墙壁上都是以前你们遗留的画像,不过都是仿制品,有没有感觉到一丝的亲切呢?”
肖尧的话再次的肯定了服务员的话。
这时董小宛陈圆圆两人这才明白肖尧的良苦用心,怪不得刚刚进来的时候两人都感觉得到一阵阵的熟悉,感觉得到一丝丝的温馨,两人同时望向肖尧的眼神有了一丝的变化。
“知道不,你俩这是回到自己家了,别拘束,点点自己爱吃的菜,尤其是小宛,知道不,这是你的地盘,得听你的啊。”说着肖尧把菜谱推给了小宛。
小宛看都没看菜谱,说道:“你不是说回到我家了吗,还用这干啥?”
“你这张嘴呀。”圆圆娇羞的说道。
“姐,没事,刚刚的话是他说的,又不是我说的,好了,好了,今天你们就看我的吧,来我家了,让你们也尝尝地道的董家菜肴。”说着就点了几道特色菜。
没过多久,菜都上齐了,肖尧看着这满桌的美食佳肴,顿时食欲大增,红的红,绿的绿,光看看,就赏心悦目了,估计吃下去,那就更别说了,哈喇子眼看就要流了下来
“姐姐,你看他那一副嘴脸,唉,可惜了这一桌好菜了。”肖尧这一脸的馋相,可让小宛、圆圆一览无余,这不,刚刚建立好的美好形象已消失的无影无踪了,小宛又再次开始不满意了。
“算了,算了,妹妹,我看啊,肖尧也是性情中人,难怪他这么如此不加修饰,我看啊,比以前的那些所谓的公子哥啊,强多了。”圆圆为肖尧在开脱。
“可是,姐姐,你看,如此良辰,如此美景,如果美食,可惜了,可惜了。”
肖尧现在可是两耳不闻美女话,一心只吃美佳肴,这不,两位美女说话的功夫,肖尧已经消灭掉一盘好菜,正在向第二盘菜发起冲锋的号角。
“姐姐,你看,那盘菊花脆鳝,都叫他吃的,只剩下一盘的骨头了,那可是我的最爱啊。”小宛嘟着樱桃小嘴,甚是委屈,不过却是独有一番滋味。
“妹妹,如此再要说下去,估计你那鸡火鱼糊、虎皮肉,都要到肖尧的肚子里去了,到时候,流口水的可就不知道是谁了啊。”圆圆嬉笑。
“姐姐,休要取笑妹妹。”
姐妹两人,这才拿起筷子,不过比起肖尧的狼吞虎咽,姐妹两人的吃相,肖尧对秀色可餐,可是有了一个更深刻的理解了,肖尧不由的也斯文了许多。
小宛满是欢心的夹起一块虎皮肉,可是好久没吃如此好东西了,想想自己以前为了做好她,可是花费了不少功夫,小宛正要慢慢用心去体会这美食,咋感觉这味道不对呢?这的确是所谓的虎皮肉吗,最后还是咽了下去,随即夹起另一道菜鱼(余)肚(杜)白鸡,再次品尝一番,同样依旧是味道不对,随即姐妹两人都微微的皱起眉头。
“两位美女,这菜的味道有何不对吗?”肖尧赶紧问到。
第二十章:肖尧怕鬼
陈圆圆细细品味之后,点点头说:“味道的确有点不对,只能说是欠火候。”
“姐姐说的没错,这盘所谓的虎皮肉,勉强能算得上是虎皮肉,所像之处有八成,至于这盘鱼(余)肚(杜)白鸡,就更称不上是了,勉强得说得上是一盘好菜,但是绝对配不上这个名字了。要是让余淡心、杜菜村、白仲各三位知道此菜做成如此,估计得从下面爬出来了。”小宛指着这几盘菜缓缓道来。
小宛两人的话语尽收肖尧耳中,请人家吃饭,最后得出这么一个结果,甚是没有面子,最后又是哪位三人啥爬出来的,不由的问道:“怎么了?二位美女,搞了半天,都没说清楚此菜到底有何不对?你这不是急煞我也?”
“肖尧,你有所不知,这几道菜可是小宛当初的拿手好菜,我都能尝出此菜有何不对的地方,她自己岂可不知?”陈圆圆如此解释。
肖尧更加郁闷了,唉,这不是班门弄斧吗?自己本来好心想让两位远道而来的美女们来尝尝美食,可是没想到结果是,搬起石头砸了自己的脚啊:“唉,真是抱歉了,我本是有意请你们吃……”
小宛看肖尧有点自责,心里有了那么的一丝过意不去,不由的说道:“肖尧,你不用自责,单单说这些菜的味道已经不错了,只是没有掌握这几道菜的关键之处罢了。”
“没事的,肖尧,这个菜已经做的很不错,蛮好的。”圆圆也在好意的开脱。
两人的解释,让肖尧释怀不少,忽然又想起什么,问道:“咋刚刚听到还有谁要爬出来呢?”
“呵呵,你说的这个呀。”圆圆扑哧的笑道:“放心,他们绝对爬不出来的。”
“为啥呢?”肖尧还是不解的问到。
“呵呵,他们都是小宛的故人,当年小宛为做好这道菜,专门向余淡心、杜菜村、白仲他们三人请教,故这到菜的名字也就取自与他三人的名字,不过现在都过去几百年了,他们早已作古,尸骨都不知道在哪个角落,你说都去了几百年的人,还能爬的出来不成?”圆圆再次耐心的为肖尧解释道。
“啊?”肖尧一只手拍着胸口,一只手摸着脚丫子,双眼再看着地板,生怕有啥东西突然出现,抓住他的脚丫子啥的,肖尧号称是天老大地老色鬼老三他老四,他就怕这玩意,更加上小宛、圆圆两人的莫名其妙的重生,让本身有点怕鬼的他更加怕了,真的很是担心圆圆、小宛两人所说那做了几百年古的三人,千万可别因为这什么鱼啥肚啥鸡的,味道不正宗出来找他的麻烦。
“肖尧,你也有今天啊,哼哼,没想到你怕这个啊?”小宛想想今天气就不打一出来:“你要是再欺负我,我就叫我那些故人都出来!”小宛恐吓道。
肖尧一副害怕的样子,连忙求饶,逗得圆圆、小宛两人,想笑又不敢大声的笑出,憋的两人,满脸的腮红,两人实在没想到一个大老爷们,还真怕这个,过了好一会,圆圆再次耐心的解释道:“放心,肖尧,虽然说在另一个世界里的确有鬼的存在,但是放心,他们是不会出现在现在你们这里。”
肖尧还是不相信,反问道:“那你们怎么会出现?”
“我们的出现是一个特例,几千年才这么一次,你就把你的心啊,好好的放在肚子里,别到处抖动了了,他们啊,你就想让他们出来,他们都不会出来。”小宛还是不忘打趣道。
“别,别,我可不是没事吃饱了撑的,想他们出来。”肖尧连忙摆手。
“好了,好了,妹妹,你就别再逗肖尧了,赶紧吃饭吧。”圆圆再次画个圆场。
“是,是,是,咱们赶紧吃吧,你看,这菜都快凉了。”肖尧连忙转移话题,生怕小宛继续下去。
“唉,对了,小宛,你倒是说说,这菜如何做的?”没过多久,肖尧好奇的再次问道。
“这,你可问对了,我呀,就给你好好的说一说,听好了。”
第二十一章:叫板
小宛指着虎皮肉说道:“先说这一道菜,虎皮肉,做法呢是先将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,所以才叫虎皮肉,划完之后呢,再以清水洗净待用,然后把姜拍疏,葱切三厘米长段,把腌雪里红梗除去根梢,切成二厘米长段以后,用凉水洗净,稍干后用油炸焦待用。最后是在锅里放些清水,武火烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐,再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫,有文火煨至三~四成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到八~九成熟时,捞出来把肉皮朝下,放在碗内,把汤汁倒在肉上,再加上待用的雪里红梗,上屉用武火再蒸十五~二十分钟,而后皮朝上扣入,最后这才圆满做成。”
“至于这道鱼肚白鸡呢,做法是如此,选取母鸡,脱骨后填入水发鱼肚,用砂锅久炖后,汤清如水,色白呈素,其口感浓若胨,鸡鲜嫩,肚糯胶,颇具淮扬风味。”
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“我们这个酒楼叫秦淮人家,取自与秦淮八艳,并且我们的菜是被美名其曰:珍肴品味千碗诀,巧夺天工万钟情的诗菜,她的创始人就是古代名厨、秦淮八艳中的董小宛,这个菜系,也被后人称为董菜,我们酒楼的掌厨的就是她的传人李玉华,我们的招牌菜有很多,像与东坡肉起名的董肉、也就是虎皮肉,还有杞松鱼米、蟹粉腰花、虎皮海参、花心八鲜等等,好多都是我们的招牌菜,不知道您想点什么呢?”
在坐的几位,咋就越听越糊涂,尤其是小宛与圆圆。
“你们的菜叫董菜?创始人是董小宛吗?”陈圆圆疑惑的问道,以为自己听错了。
“是的,正是此人,我们这个秦淮人家,秦淮河上唯一的一家,我们这个菜就是是如假包换的诗菜,也就是董菜,创始人,就是你们所说董小宛,秦淮八艳中的董小宛,也就是让那个爱江山更爱美人顺治皇帝出家的董小宛。”
服务生还在喋喋不休的讲解,难得有机会在美女面前表现一下,此时不抓紧机会,更待何时,更加是引经据典,诗句是捏手而来,也不管是对不对,他哪里晓得,董小宛他们三人哪里有在听。
第十九章:良苦用心
“没错,我带你们来的这个酒家,就是你的前世所遗留下的,你们来这里的第一次晚饭来这里吃,也是希望你们能够感觉得到像是回家的温暖,对了,刚刚你们进来的时候,没有注意到吗,走廊的墙壁上都是以前你们遗留的画像,不过都是仿制品,有没有感觉到一丝的亲切呢?”
肖尧的话再次的肯定了服务员的话。
这时董小宛陈圆圆两人这才明白肖尧的良苦用心,怪不得刚刚进来的时候两人都感觉得到一阵阵的熟悉,感觉得到一丝丝的温馨,两人同时望向肖尧的眼神有了一丝的变化。
“知道不,你俩这是回到自己家了,别拘束,点点自己爱吃的菜,尤其是小宛,知道不,这是你的地盘,得听你的啊。”说着肖尧把菜谱推给了小宛。
小宛看都没看菜谱,说道:“你不是说回到我家了吗,还用这干啥?”
“你这张嘴呀。”圆圆娇羞的说道。
“姐,没事,刚刚的话是他说的,又不是我说的,好了,好了,今天你们就看我的吧,来我家了,让你们也尝尝地道的董家菜肴。”说着就点了几道特色菜。
没过多久,菜都上齐了,肖尧看着这满桌的美食佳肴,顿时食欲大增,红的红,绿的绿,光看看,就赏心悦目了,估计吃下去,那就更别说了,哈喇子眼看就要流了下来
“姐姐,你看他那一副嘴脸,唉,可惜了这一桌好菜了。”肖尧这一脸的馋相,可让小宛、圆圆一览无余,这不,刚刚建立好的美好形象已消失的无影无踪了,小宛又再次开始不满意了。
“算了,算了,妹妹,我看啊,肖尧也是性情中人,难怪他这么如此不加修饰,我看啊,比以前的那些所谓的公子哥啊,强多了。”圆圆为肖尧在开脱。
“可是,姐姐,你看,如此良辰,如此美景,如果美食,可惜了,可惜了。”
肖尧现在可是两耳不闻美女话,一心只吃美佳肴,这不,两位美女说话的功夫,肖尧已经消灭掉一盘好菜,正在向第二盘菜发起冲锋的号角。
“姐姐,你看,那盘菊花脆鳝,都叫他吃的,只剩下一盘的骨头了,那可是我的最爱啊。”小宛嘟着樱桃小嘴,甚是委屈,不过却是独有一番滋味。
“妹妹,如此再要说下去,估计你那鸡火鱼糊、虎皮肉,都要到肖尧的肚子里去了,到时候,流口水的可就不知道是谁了啊。”圆圆嬉笑。
“姐姐,休要取笑妹妹。”
姐妹两人,这才拿起筷子,不过比起肖尧的狼吞虎咽,姐妹两人的吃相,肖尧对秀色可餐,可是有了一个更深刻的理解了,肖尧不由的也斯文了许多。
小宛满是欢心的夹起一块虎皮肉,可是好久没吃如此好东西了,想想自己以前为了做好她,可是花费了不少功夫,小宛正要慢慢用心去体会这美食,咋感觉这味道不对呢?这的确是所谓的虎皮肉吗,最后还是咽了下去,随即夹起另一道菜鱼(余)肚(杜)白鸡,再次品尝一番,同样依旧是味道不对,随即姐妹两人都微微的皱起眉头。
“两位美女,这菜的味道有何不对吗?”肖尧赶紧问到。
第二十章:肖尧怕鬼
陈圆圆细细品味之后,点点头说:“味道的确有点不对,只能说是欠火候。”
“姐姐说的没错,这盘所谓的虎皮肉,勉强能算得上是虎皮肉,所像之处有八成,至于这盘鱼(余)肚(杜)白鸡,就更称不上是了,勉强得说得上是一盘好菜,但是绝对配不上这个名字了。要是让余淡心、杜菜村、白仲各三位知道此菜做成如此,估计得从下面爬出来了。”小宛指着这几盘菜缓缓道来。
小宛两人的话语尽收肖尧耳中,请人家吃饭,最后得出这么一个结果,甚是没有面子,最后又是哪位三人啥爬出来的,不由的问道:“怎么了?二位美女,搞了半天,都没说清楚此菜到底有何不对?你这不是急煞我也?”
“肖尧,你有所不知,这几道菜可是小宛当初的拿手好菜,我都能尝出此菜有何不对的地方,她自己岂可不知?”陈圆圆如此解释。
肖尧更加郁闷了,唉,这不是班门弄斧吗?自己本来好心想让两位远道而来的美女们来尝尝美食,可是没想到结果是,搬起石头砸了自己的脚啊:“唉,真是抱歉了,我本是有意请你们吃……”
小宛看肖尧有点自责,心里有了那么的一丝过意不去,不由的说道:“肖尧,你不用自责,单单说这些菜的味道已经不错了,只是没有掌握这几道菜的关键之处罢了。”
“没事的,肖尧,这个菜已经做的很不错,蛮好的。”圆圆也在好意的开脱。
两人的解释,让肖尧释怀不少,忽然又想起什么,问道:“咋刚刚听到还有谁要爬出来呢?”
“呵呵,你说的这个呀。”圆圆扑哧的笑道:“放心,他们绝对爬不出来的。”
“为啥呢?”肖尧还是不解的问到。
“呵呵,他们都是小宛的故人,当年小宛为做好这道菜,专门向余淡心、杜菜村、白仲他们三人请教,故这到菜的名字也就取自与他三人的名字,不过现在都过去几百年了,他们早已作古,尸骨都不知道在哪个角落,你说都去了几百年的人,还能爬的出来不成?”圆圆再次耐心的为肖尧解释道。
“啊?”肖尧一只手拍着胸口,一只手摸着脚丫子,双眼再看着地板,生怕有啥东西突然出现,抓住他的脚丫子啥的,肖尧号称是天老大地老色鬼老三他老四,他就怕这玩意,更加上小宛、圆圆两人的莫名其妙的重生,让本身有点怕鬼的他更加怕了,真的很是担心圆圆、小宛两人所说那做了几百年古的三人,千万可别因为这什么鱼啥肚啥鸡的,味道不正宗出来找他的麻烦。
“肖尧,你也有今天啊,哼哼,没想到你怕这个啊?”小宛想想今天气就不打一出来:“你要是再欺负我,我就叫我那些故人都出来!”小宛恐吓道。
肖尧一副害怕的样子,连忙求饶,逗得圆圆、小宛两人,想笑又不敢大声的笑出,憋的两人,满脸的腮红,两人实在没想到一个大老爷们,还真怕这个,过了好一会,圆圆再次耐心的解释道:“放心,肖尧,虽然说在另一个世界里的确有鬼的存在,但是放心,他们是不会出现在现在你们这里。”
肖尧还是不相信,反问道:“那你们怎么会出现?”
“我们的出现是一个特例,几千年才这么一次,你就把你的心啊,好好的放在肚子里,别到处抖动了了,他们啊,你就想让他们出来,他们都不会出来。”小宛还是不忘打趣道。
“别,别,我可不是没事吃饱了撑的,想他们出来。”肖尧连忙摆手。
“好了,好了,妹妹,你就别再逗肖尧了,赶紧吃饭吧。”圆圆再次画个圆场。
“是,是,是,咱们赶紧吃吧,你看,这菜都快凉了。”肖尧连忙转移话题,生怕小宛继续下去。
“唉,对了,小宛,你倒是说说,这菜如何做的?”没过多久,肖尧好奇的再次问道。
“这,你可问对了,我呀,就给你好好的说一说,听好了。”
第二十一章:叫板
小宛指着虎皮肉说道:“先说这一道菜,虎皮肉,做法呢是先将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,所以才叫虎皮肉,划完之后呢,再以清水洗净待用,然后把姜拍疏,葱切三厘米长段,把腌雪里红梗除去根梢,切成二厘米长段以后,用凉水洗净,稍干后用油炸焦待用。最后是在锅里放些清水,武火烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐,再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫,有文火煨至三~四成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到八~九成熟时,捞出来把肉皮朝下,放在碗内,把汤汁倒在肉上,再加上待用的雪里红梗,上屉用武火再蒸十五~二十分钟,而后皮朝上扣入,最后这才圆满做成。”
“至于这道鱼肚白鸡呢,做法是如此,选取母鸡,脱骨后填入水发鱼肚,用砂锅久炖后,汤清如水,色白呈素,其口感浓若胨,鸡鲜嫩,肚糯胶,颇具淮扬风味。”
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