第86章 高手都是惺惺相惜的
第86章高手都是惺惺相惜的
自从喝过唐渊做的黄鱼汤后,余简对他有了那么一点点微弱的改观。
臭屁是真的还是依然臭屁,但是厨艺,倒还是有那么点本事的。至少余简觉得,比金福楼那啥王德好得太多太多了。
所以,高手都是惺惺相惜的,大家都是邻居,抬头不见低头见的,因为一场无关紧要的比赛伤了和气那就得不偿失了。
最主要的是,王珂给他发了张汇款单,这傻大缺被宰得数额都快抵上十个贫困生三年的学费加生活费了。
余简心里有闪过那么一丝罪恶感,但不多,只是再见唐渊的时候,也没有那么抵触了。
中西餐的对决虽然落下了帷幕,但在网络上依然掀起了轩然大波。多的是崇洋媚外的年轻人抨击中餐的食古不化,却被更多的华夏子民用事实啪啪打脸。
于是一场围绕着中餐强还是西餐好的话题热烈地开始讨论,最后,公说公有理,婆说婆有理,大家一致决定,让主办方再举办一场对决赛,这回非有个胜负之分不可。
唐静灵在办公室笑歪了嘴。这本来就是她的计谋,吃饭这种事情,民生所向,但又众口难调,哪里有绝对的好坏之分。
所以这黄鱼之争,不过是挑起了观众的兴趣,为接下来的项目奠定基础而已。
而且,她刚刚从老板手里拿到了签批方案,这个IP将由她继续做下去,并且经费充足。这就意味着,不久的未来,她可以单独做一档中、西方美食对决的节目,这个好消息,她要赶紧跟亲亲老公分享了。
“老公,告诉你个好消息……”
……
这场对决对余家食肆最大的影响,大概是客人更多了,排队排不上的索性就到门口等着,说不定有人取消就能顶上了呢?
余家两兄弟一合计,索性在中秋节前就停了预约,算是对顾客的回馈,等中秋节后再恢复以前的制度。
“你好,我想点一份中西对决赛上的莼菜黄鱼羹。”林风徐这次是带导师一起来吃饭的,想让老师尝尝这道复刻唐菜的鱼羹到底正宗不正宗。
关山月是京城大学历史系教授,赫赫有名的历史博导,近两年的研究都在致力于研究唐宋史册中的民生问题,吃,就是其中最重要的一方面。
又来一个!服务员心中暗暗叫苦,脸上露出抱歉的笑容:“不好意思,莼菜这个时节已经没有那么新鲜了,这道菜已经下架了。不过我们新上了黄鱼面,您要不要试一下?”
“这样啊……”林风徐沉吟,刚想拒绝,老师就开口了:“给我们来一份吧。”
还是饶乡的野生大黄鱼,此刻被剪掉鱼鳍,刀尖从鱼背插入,从鱼尾处慢慢往前推进,一块完整的鱼排就取出来了。
说这黄鱼面是道菜,更不如说是道主食,还是余简从西餐的黄鱼汤中得来的灵感。
自古苏浙就是鱼米之乡,吴地百姓喜鲜,自然是整鱼烹饪最合心意。鱼头鱼骨要分开,加入姜片葱头,先煎到金黄色,大火烹入花雕酒,再加入一碗鸡茸清汤,大火煮至奶白色,调味后用网筛滤出汤汁。鱼排中火两面煎熟,再用汤汁一层一层浇淋。
青花瓷汤盆里,雪白的阳春面上是两瓣金黄的鱼排,面汤是冒着热气的奶黄色,再闻,似乎还有一丝碧螺春的茶香。
关山月本是地道的苏城人,从小黄鱼面吃了没有一百碗,几十碗也是绰绰有余的,这冒着茶香的黄鱼面还是第一次见到。
“老师,您尝尝?”林风徐早就分好了面,又夹了一大块鱼头在面上,递给关山月。
关山月默不作声地先来一口汤,浓郁香甜,鸡肉的香气中又透着鱼骨的鲜味,再来一口黄鱼排,黄鱼肉异常柔嫩,入口就化。最后吃一口细长的阳春面,这一口,让他眼眸睁大……
这面……竟然泛着茶叶微苦的味道……不对,不是这样吃的。关山月立马换了大勺子,汤汁做底,一卷面团,一块鱼肉,一大口放入嘴里,满满的胶质感,还有回甘的味道,只闻茶香,根本再也吃不到一丝苦味。
他默默地吃完一碗黄鱼面,对厨师充满了好奇之心,他想看看,究竟什么样的七窍玲珑心,竟然能够做出这边奇思妙想的味道。
“小老板,有人找哦!”服务员抓着门帘朝着里头喊,自从比赛结束后,餐厅里所有人对着余简都有一种发自内心的敬畏感,原来小老板是大神中的大神。
“好的,我就来。”余简柔柔地回了一句,手中的刀精准地划过鱼背,转瞬间,鱼肉一分为二。服务员感觉自己就是一眨眼的功夫,怎么刚才还完完整整的一条鱼就成了两片呢??
“什么?!你是做黄鱼面的厨师?”关山月失了神色,不可思议地看着眼前的女孩。
厨师不出来,也不用叫个小姑娘来糊弄自己吧?关山月对这余家食肆顿时少了一分好感。
余简不卑不亢地看着他:“我就是。”
林风徐是见过余简的,拉过关山月耳语几句,只见关山月的眼光随着两人的说话不时地落在余简身上,最后虽然勉强相信,但还是略带狐疑。
“小老板,我是林风徐。你做的莼菜黄鱼羹,真的很好吃!”伸出手的瞬间,还不忘再夸一把。
余简唇边带着笑,握住他的手:“谢谢。”只一秒,便放开。
手心里似乎被春风轻拂,又似被柳絮轻挠,先是一股暖意,然后就是从掌心心里泛出的痒,一直,弥漫到他心头。
小老板笑的样子,可真好看!就像水墨画里的仕女图,周身透着不一般的风雅。林风徐的表情渐渐荡漾起来……
“这位老先生,黄鱼面是有什么问题吗?”余简重新对上关山月的眼,问到。
关山月眼珠一转,捋了捋垂下的胡须,指着连汤汁都只剩了浅浅一层的面碗,气势汹汹地说道:“不好吃!我觉得一点都不好吃!这味道,连旁边兰亭轩的十分一都及不上……”
林风徐错愕地瞪大了眼,他……他……他老师在说什么???汤盆都快被他喝干了,他说人家做的面不好吃???谁能来给他一拳?
这种场面,他独自一人如何面对?
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自从喝过唐渊做的黄鱼汤后,余简对他有了那么一点点微弱的改观。
臭屁是真的还是依然臭屁,但是厨艺,倒还是有那么点本事的。至少余简觉得,比金福楼那啥王德好得太多太多了。
所以,高手都是惺惺相惜的,大家都是邻居,抬头不见低头见的,因为一场无关紧要的比赛伤了和气那就得不偿失了。
最主要的是,王珂给他发了张汇款单,这傻大缺被宰得数额都快抵上十个贫困生三年的学费加生活费了。
余简心里有闪过那么一丝罪恶感,但不多,只是再见唐渊的时候,也没有那么抵触了。
中西餐的对决虽然落下了帷幕,但在网络上依然掀起了轩然大波。多的是崇洋媚外的年轻人抨击中餐的食古不化,却被更多的华夏子民用事实啪啪打脸。
于是一场围绕着中餐强还是西餐好的话题热烈地开始讨论,最后,公说公有理,婆说婆有理,大家一致决定,让主办方再举办一场对决赛,这回非有个胜负之分不可。
唐静灵在办公室笑歪了嘴。这本来就是她的计谋,吃饭这种事情,民生所向,但又众口难调,哪里有绝对的好坏之分。
所以这黄鱼之争,不过是挑起了观众的兴趣,为接下来的项目奠定基础而已。
而且,她刚刚从老板手里拿到了签批方案,这个IP将由她继续做下去,并且经费充足。这就意味着,不久的未来,她可以单独做一档中、西方美食对决的节目,这个好消息,她要赶紧跟亲亲老公分享了。
“老公,告诉你个好消息……”
……
这场对决对余家食肆最大的影响,大概是客人更多了,排队排不上的索性就到门口等着,说不定有人取消就能顶上了呢?
余家两兄弟一合计,索性在中秋节前就停了预约,算是对顾客的回馈,等中秋节后再恢复以前的制度。
“你好,我想点一份中西对决赛上的莼菜黄鱼羹。”林风徐这次是带导师一起来吃饭的,想让老师尝尝这道复刻唐菜的鱼羹到底正宗不正宗。
关山月是京城大学历史系教授,赫赫有名的历史博导,近两年的研究都在致力于研究唐宋史册中的民生问题,吃,就是其中最重要的一方面。
又来一个!服务员心中暗暗叫苦,脸上露出抱歉的笑容:“不好意思,莼菜这个时节已经没有那么新鲜了,这道菜已经下架了。不过我们新上了黄鱼面,您要不要试一下?”
“这样啊……”林风徐沉吟,刚想拒绝,老师就开口了:“给我们来一份吧。”
还是饶乡的野生大黄鱼,此刻被剪掉鱼鳍,刀尖从鱼背插入,从鱼尾处慢慢往前推进,一块完整的鱼排就取出来了。
说这黄鱼面是道菜,更不如说是道主食,还是余简从西餐的黄鱼汤中得来的灵感。
自古苏浙就是鱼米之乡,吴地百姓喜鲜,自然是整鱼烹饪最合心意。鱼头鱼骨要分开,加入姜片葱头,先煎到金黄色,大火烹入花雕酒,再加入一碗鸡茸清汤,大火煮至奶白色,调味后用网筛滤出汤汁。鱼排中火两面煎熟,再用汤汁一层一层浇淋。
青花瓷汤盆里,雪白的阳春面上是两瓣金黄的鱼排,面汤是冒着热气的奶黄色,再闻,似乎还有一丝碧螺春的茶香。
关山月本是地道的苏城人,从小黄鱼面吃了没有一百碗,几十碗也是绰绰有余的,这冒着茶香的黄鱼面还是第一次见到。
“老师,您尝尝?”林风徐早就分好了面,又夹了一大块鱼头在面上,递给关山月。
关山月默不作声地先来一口汤,浓郁香甜,鸡肉的香气中又透着鱼骨的鲜味,再来一口黄鱼排,黄鱼肉异常柔嫩,入口就化。最后吃一口细长的阳春面,这一口,让他眼眸睁大……
这面……竟然泛着茶叶微苦的味道……不对,不是这样吃的。关山月立马换了大勺子,汤汁做底,一卷面团,一块鱼肉,一大口放入嘴里,满满的胶质感,还有回甘的味道,只闻茶香,根本再也吃不到一丝苦味。
他默默地吃完一碗黄鱼面,对厨师充满了好奇之心,他想看看,究竟什么样的七窍玲珑心,竟然能够做出这边奇思妙想的味道。
“小老板,有人找哦!”服务员抓着门帘朝着里头喊,自从比赛结束后,餐厅里所有人对着余简都有一种发自内心的敬畏感,原来小老板是大神中的大神。
“好的,我就来。”余简柔柔地回了一句,手中的刀精准地划过鱼背,转瞬间,鱼肉一分为二。服务员感觉自己就是一眨眼的功夫,怎么刚才还完完整整的一条鱼就成了两片呢??
“什么?!你是做黄鱼面的厨师?”关山月失了神色,不可思议地看着眼前的女孩。
厨师不出来,也不用叫个小姑娘来糊弄自己吧?关山月对这余家食肆顿时少了一分好感。
余简不卑不亢地看着他:“我就是。”
林风徐是见过余简的,拉过关山月耳语几句,只见关山月的眼光随着两人的说话不时地落在余简身上,最后虽然勉强相信,但还是略带狐疑。
“小老板,我是林风徐。你做的莼菜黄鱼羹,真的很好吃!”伸出手的瞬间,还不忘再夸一把。
余简唇边带着笑,握住他的手:“谢谢。”只一秒,便放开。
手心里似乎被春风轻拂,又似被柳絮轻挠,先是一股暖意,然后就是从掌心心里泛出的痒,一直,弥漫到他心头。
小老板笑的样子,可真好看!就像水墨画里的仕女图,周身透着不一般的风雅。林风徐的表情渐渐荡漾起来……
“这位老先生,黄鱼面是有什么问题吗?”余简重新对上关山月的眼,问到。
关山月眼珠一转,捋了捋垂下的胡须,指着连汤汁都只剩了浅浅一层的面碗,气势汹汹地说道:“不好吃!我觉得一点都不好吃!这味道,连旁边兰亭轩的十分一都及不上……”
林风徐错愕地瞪大了眼,他……他……他老师在说什么???汤盆都快被他喝干了,他说人家做的面不好吃???谁能来给他一拳?
这种场面,他独自一人如何面对?
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