第84章 黄鱼之战(1)
第84章黄鱼之战(1)
“咳、咳……”唐渊被一口水呛到,掏了掏耳朵,瞅着他姐,以为自己听错了,“你说什么?”
“你好好准备。”唐静灵回答。
“上一句。”
唐静灵叹了口气,坐到身边,说道:“我知道你听明白了。小渊,我不明白你为什么这么抗拒我的提议,这不过就是一次小小的切磋。你要相信你自己的厨艺。”
他才没有对自己的厨艺产生怀疑,唐静灵那是什么眼神?怜悯?还是瞧不起他?他会输给一个黄毛丫头?
呸——
不对!谁说要去参加这什么乱七八糟的对决了?
等唐渊缓过神来,办公室里早就只剩下了他一人,他一把拉开木门,吼了一句:“唐静灵,我到底是不是你亲弟弟?!”
前有坑女爸,后有坑弟姐,实惨。
……
这场来自中西餐的小型PK赛,最初只在门户网站分了小小的一角,但短短一个小时,点击量就直线上升,发展到后来,俨然就成了蓝海街所有中西餐厅之间的对决。
小林喘着粗气,闪身进门,又死死地扣上门销,惊恐地擦着头上的汗:“太可怕了……中餐厅的人都疯了,就差没追着我加倒油了……”
同一时间,周小妍也颤抖着手拼命扇着扇子,眼神里还有来不及散去的恐惧:“西餐厅的那帮人,差点没把生吞活剥了。”
就在这胆战心惊的日子里,这场众人期待已久的PK赛终于开始了。
八月十六日,天气晴,无风,忌婚嫁。
蓝海街实行交通管制,门前的一条长马路上隔出了十米的封闭路段,摆了二十五张桌子,可坐五十人。
这五十个评委是经过网站抽签出来的,来自各行各业的人,有国企的办公室主任、小学老师、大学生;也有外企高管、退休教师和短途游客。
余建国扒着门板看着外面黑压压的人群,除了试菜的评委,还有不少看热闹的人,拍了拍胸暗自庆幸,幸亏自己没有上。转头一想,这不是把女儿往火坑里推了吗?
“阿简……”他有点不好意思,“赢不赢的没关系,爸爸和建平叔不在意的。”赢了固然好,但输了也没什么,餐馆开在这里,爱吃的永远会来,不爱吃的求着也没用。
余简百忙之中施舍了个眼神给他:“我不会输。”声音从容不迫中带着斩钉截铁。
要输给那个啥也不是的男人,她就直播吃翔!
音乐声响起,也不知道从哪里冒出来的主持人身后跟着摄影机走到众人面前,面对镜头朗朗出声:“各位朋友,现在大家看到的是蓝海街中西餐大战的现场,我身后已经聚集了前来凑热闹的不少群众。当然,他们并没有发言权。真正能主导比赛结果的不是他们,也不是我,而是坐在座位上的那五十个人。评委名单我们经过公正公开的原则随机抽取,完全没有黑幕哦!”
好不容易挤到正中间,主持人又甩了甩飘逸的刘海,指着身穿一黑一白厨师服的两人:“看,这就是我们今日参赛的两位大厨。穿黑色厨师服的是兰亭轩的唐大厨,这位拥有蓝带技术的西餐大厨将带给我们什么样的惊喜呢?而穿白色厨师服的这位是……是个漂亮的小姑娘哎!她是今年羊省高考文科第二名,饶乡市文科状元,也是余家食肆的小老板!头衔有点多哈……没关系!就让这位头衔诸多的余简小姑娘让大家看看什么叫中餐的奇迹!”
唐渊离得不远不近,主持人的话一字不拉全部听到耳朵里,肺都快要气炸了。区别对待?人小姑娘介绍那么多,他就一句带过?
他也有很多的头衔的好伐!
“好!接下来就正式开始比赛,我们这次的食材是——黄鱼。那两位厨师,究竟能用这道食材做出什么样的美味佳肴呢?我们拭目以待!”主持人终于说完最后一个字,完美退场,接下来就交给留在两人身边的摄像进行拍摄和采访了。
他撩起又搭下来的刘海,暗地里给余简加油打气,余家食肆必胜!
《吴地记》中记载:“阖闾十年东夷侵吴,吴王亲征地之,遂之入海。据沙洲上,相守月余。……忽见海上金色逼海而来,绕王所百匝。所司捞得鱼,食之美。”
大唐年间,吴地处东海域,时年进贡之物便有这黄鱼。古人保存食物的手法多为腌,就用香料、盐巴腌制风干,光禄寺的厨房里,黄鱼干可不少。
但这海货吃的就是个鲜字。比赛所用的黄鱼都是王珂前日刚捞上来的,直接进了冰袋空运到京城,跟在海里游着的没两样。
余简要做的是一道早就消失在历史长河里的唐菜,叫做莼菜黄鱼羹,只在杂记中有只字片语的记载。
黄鱼去鳞刨肚去除内脏,洗净吸干水分。余简手指顺着刀具一一划过,在一把纤薄的刀柄上停住了手。
剔骨才是她的绝活,整鱼从刀尖划过,顷刻间分为两瓣,再一刀,银光微闪,就见骨肉分离,动作快得连离得最近的摄影师都不敢轻易动弹,深怕手一抖,就错过了最佳素材。
接下来是刮鱼蓉,刀尖一道、刀背一道,一层叠一层,刀尖肉细,刀背肉粗,糅合在一起,才是鱼泥和鱼肉的最佳结合。
鱼蓉调味,捏成拇指大小的丸子,锅内起油,莼菜剁碎小火翻炒,加水炖煮,待水开后扔下鱼蓉,倒入芡汁,等一圈白沫飞起,火速滑下蛋清。
至此,这道莼菜黄鱼羹便大成。
余简把大锅里的黄鱼羹一勺一勺舀在小碗中,不多不少,正好五十碗,每碗两颗鱼蓉。
摄像师的手又停住了,这回是妥妥的震惊,给了五十碗汤羹一个特写,又给了空空如也的锅子一个特写,又给了余简一个特写。
这个姑娘,对于份量的把控,精准得吓人。
而那头,唐大厨的西式黄鱼做法也让人啧啧称奇。
他做了一道法式黄鱼汤。
这两位不同菜系的对手,竟然选择了同一种菜式。
摄像师按耐不住激动的心,稳稳当当地移动着镜头,发了发了,这次的素材简直完美到爆炸!
余简盯着唐渊手里暖黄色的鱼汤,黝黑的瞳孔微震……
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“咳、咳……”唐渊被一口水呛到,掏了掏耳朵,瞅着他姐,以为自己听错了,“你说什么?”
“你好好准备。”唐静灵回答。
“上一句。”
唐静灵叹了口气,坐到身边,说道:“我知道你听明白了。小渊,我不明白你为什么这么抗拒我的提议,这不过就是一次小小的切磋。你要相信你自己的厨艺。”
他才没有对自己的厨艺产生怀疑,唐静灵那是什么眼神?怜悯?还是瞧不起他?他会输给一个黄毛丫头?
呸——
不对!谁说要去参加这什么乱七八糟的对决了?
等唐渊缓过神来,办公室里早就只剩下了他一人,他一把拉开木门,吼了一句:“唐静灵,我到底是不是你亲弟弟?!”
前有坑女爸,后有坑弟姐,实惨。
……
这场来自中西餐的小型PK赛,最初只在门户网站分了小小的一角,但短短一个小时,点击量就直线上升,发展到后来,俨然就成了蓝海街所有中西餐厅之间的对决。
小林喘着粗气,闪身进门,又死死地扣上门销,惊恐地擦着头上的汗:“太可怕了……中餐厅的人都疯了,就差没追着我加倒油了……”
同一时间,周小妍也颤抖着手拼命扇着扇子,眼神里还有来不及散去的恐惧:“西餐厅的那帮人,差点没把生吞活剥了。”
就在这胆战心惊的日子里,这场众人期待已久的PK赛终于开始了。
八月十六日,天气晴,无风,忌婚嫁。
蓝海街实行交通管制,门前的一条长马路上隔出了十米的封闭路段,摆了二十五张桌子,可坐五十人。
这五十个评委是经过网站抽签出来的,来自各行各业的人,有国企的办公室主任、小学老师、大学生;也有外企高管、退休教师和短途游客。
余建国扒着门板看着外面黑压压的人群,除了试菜的评委,还有不少看热闹的人,拍了拍胸暗自庆幸,幸亏自己没有上。转头一想,这不是把女儿往火坑里推了吗?
“阿简……”他有点不好意思,“赢不赢的没关系,爸爸和建平叔不在意的。”赢了固然好,但输了也没什么,餐馆开在这里,爱吃的永远会来,不爱吃的求着也没用。
余简百忙之中施舍了个眼神给他:“我不会输。”声音从容不迫中带着斩钉截铁。
要输给那个啥也不是的男人,她就直播吃翔!
音乐声响起,也不知道从哪里冒出来的主持人身后跟着摄影机走到众人面前,面对镜头朗朗出声:“各位朋友,现在大家看到的是蓝海街中西餐大战的现场,我身后已经聚集了前来凑热闹的不少群众。当然,他们并没有发言权。真正能主导比赛结果的不是他们,也不是我,而是坐在座位上的那五十个人。评委名单我们经过公正公开的原则随机抽取,完全没有黑幕哦!”
好不容易挤到正中间,主持人又甩了甩飘逸的刘海,指着身穿一黑一白厨师服的两人:“看,这就是我们今日参赛的两位大厨。穿黑色厨师服的是兰亭轩的唐大厨,这位拥有蓝带技术的西餐大厨将带给我们什么样的惊喜呢?而穿白色厨师服的这位是……是个漂亮的小姑娘哎!她是今年羊省高考文科第二名,饶乡市文科状元,也是余家食肆的小老板!头衔有点多哈……没关系!就让这位头衔诸多的余简小姑娘让大家看看什么叫中餐的奇迹!”
唐渊离得不远不近,主持人的话一字不拉全部听到耳朵里,肺都快要气炸了。区别对待?人小姑娘介绍那么多,他就一句带过?
他也有很多的头衔的好伐!
“好!接下来就正式开始比赛,我们这次的食材是——黄鱼。那两位厨师,究竟能用这道食材做出什么样的美味佳肴呢?我们拭目以待!”主持人终于说完最后一个字,完美退场,接下来就交给留在两人身边的摄像进行拍摄和采访了。
他撩起又搭下来的刘海,暗地里给余简加油打气,余家食肆必胜!
《吴地记》中记载:“阖闾十年东夷侵吴,吴王亲征地之,遂之入海。据沙洲上,相守月余。……忽见海上金色逼海而来,绕王所百匝。所司捞得鱼,食之美。”
大唐年间,吴地处东海域,时年进贡之物便有这黄鱼。古人保存食物的手法多为腌,就用香料、盐巴腌制风干,光禄寺的厨房里,黄鱼干可不少。
但这海货吃的就是个鲜字。比赛所用的黄鱼都是王珂前日刚捞上来的,直接进了冰袋空运到京城,跟在海里游着的没两样。
余简要做的是一道早就消失在历史长河里的唐菜,叫做莼菜黄鱼羹,只在杂记中有只字片语的记载。
黄鱼去鳞刨肚去除内脏,洗净吸干水分。余简手指顺着刀具一一划过,在一把纤薄的刀柄上停住了手。
剔骨才是她的绝活,整鱼从刀尖划过,顷刻间分为两瓣,再一刀,银光微闪,就见骨肉分离,动作快得连离得最近的摄影师都不敢轻易动弹,深怕手一抖,就错过了最佳素材。
接下来是刮鱼蓉,刀尖一道、刀背一道,一层叠一层,刀尖肉细,刀背肉粗,糅合在一起,才是鱼泥和鱼肉的最佳结合。
鱼蓉调味,捏成拇指大小的丸子,锅内起油,莼菜剁碎小火翻炒,加水炖煮,待水开后扔下鱼蓉,倒入芡汁,等一圈白沫飞起,火速滑下蛋清。
至此,这道莼菜黄鱼羹便大成。
余简把大锅里的黄鱼羹一勺一勺舀在小碗中,不多不少,正好五十碗,每碗两颗鱼蓉。
摄像师的手又停住了,这回是妥妥的震惊,给了五十碗汤羹一个特写,又给了空空如也的锅子一个特写,又给了余简一个特写。
这个姑娘,对于份量的把控,精准得吓人。
而那头,唐大厨的西式黄鱼做法也让人啧啧称奇。
他做了一道法式黄鱼汤。
这两位不同菜系的对手,竟然选择了同一种菜式。
摄像师按耐不住激动的心,稳稳当当地移动着镜头,发了发了,这次的素材简直完美到爆炸!
余简盯着唐渊手里暖黄色的鱼汤,黝黑的瞳孔微震……
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