第289章 九层三丝塔
第289章九层三丝塔
京城的小院内,余圆窝在沙发上,悠闲地翘着二郎腿,老神在在地盯着面前的电视机。
里面,是他今年最爱看的动画片——《中华小当家》。这部片子,他曾经也看过,在姐姐的平板里头,可不知道怎么的,等他想再找的时候,就不见了!
屏幕里小当家踏上了寻找美食真谛的旅途,肩背一个小背包,孤身背影,却又意气奋发。
小家伙吧唧了两下嘴巴,老气横秋地说道:“这才是绚烂的人生啊……”他可老想跟姐姐一起出国参加比赛了,就算不能上场,也能在底下呐喊加油,而不是现在,只能在被压制在一方小屋子里……
自从上回出言不逊,余建国与妻子商量了后,大大减少了他在外的活动范围,而且……还丧心病狂地给他报了好多兴趣班。这下,除了学校,他可就没时间在外头瞎晃荡了。
如此春光烂漫,他却像一只小鸟一般被关在了笼子里,徒留一颗心荡漾。
余圆唉声叹气了好一阵,拖着小脑袋遥望窗外无限风光,心思,早就飘到了万里之外的比赛现场上。
而在公鸡国花城,余简终于从思绪中回过神,她召集大厨们聚集在一起,头靠着头,细声细语地说了些什么。
方子律一脸惊恐。
赖大厨扳了扳手腕。
阿肆师傅露出怡然自得的笑容。
“开始吧。”余简手中菜刀翻转,斩钉截铁地说道。
淮扬菜中,有一道极其考验刀工和耐心的菜式,如今这道菜式随着时间的变迁,早就失传在历史长河中,只能在历史故事和野史记载中,找寻到它的身影。
这便是九扣三丝塔。
也无外乎方子律要惊恐,这道菜虽然他没做过也没吃过,可早就有所耳闻,这可是魔都本帮菜中最具代表性的菜肴之一。一道菜,具有二十七种风味,又美得跟仙境一般。
但是——
这也太难了吧!!
二十七种味道便意味着要用到二十种食材,还要全部切成细如毫发的丝!!
此刻他只想仰天大喊:臣妾……做不到啊……
“小方子,动起来!”赖大厨看见他依然磨磨蹭蹭不肯动弹,大眼一瞪,脸上的横肉抖上了三抖。
这淮扬大厨,在这一瞬间,忽然带上了一些不同寻常的气势。有那么一点……像余简?
方子律挫败地垮下肩膀,拖着尾音慢吞吞地回答:“是——”
三人各自去食材室挑选需要的食材,而余简……正在准备熬汤。
这一轮比赛的主角是蔬菜,但并不意味着不能用到荤腥,反观其他队伍,也早就拿上了鸡鸭鱼肉,她浅浅一笑,果然能走到世界舞台上,都不是等闲之辈。
龙趸鱼,向来有小龙之称,重量可达百斤以上,食材室里,就有一条。余简要了龙肚,她要用这只鱼胃做一道只在古方中出现过的——回春汤。
取人参、党参、太子参捆绑后放入龙肚内,加葱姜和料酒焯水去腥,再用小火慢慢熬煮。书中所说需要熬制三天三夜,余简取巧,用了高压锅,力求在最短的时间内将龙肚和人参的精华彻底释放。
澄黄的汤汁慢慢变得透亮,散发着特有的鲜香。
这时,赖大厨带着方子律回来了。小方同学还在期期艾艾地感叹菜式的复杂,又被赖大厨一瞪,瞬间没了声响,手脚利索地跟阿肆师傅一起去清洗食材了。
等到所有食材全部摆放在料理台上,金色、白色、紫色、透明色、黄色、灰色、红色,七种不同的颜色,顿时又让方子律倒抽一口凉气,堪堪往边上退了两小步。
赖大厨咧出八颗烟熏大黄牙,眼中流光辗转,手中刀锋闪烁,嘴中大喝一声:“看好咯!”
淮扬刀工,快、狠、准,电闪火花之间,便是毫发细丝飞散。
阿肆师傅,也不甘示弱,只觉得他手上仅是细微移动,一排排金黄细丝就展现开来。
余简深吸一口气,左手轻柔按住手中食材,右手厨刀又快又稳,飞速转动。
方子律咽了咽口水,慢慢地摸到了自己的刀。
汰!
这帮子卷王!
谁还不会切菜了??
不多时,原本形状各异的食材,在大厨们的手下,变成了薄如蝉翼的细丝,再将三种同色的细丝铺在碗底,浇上余简熬好的回春汤,放入蒸箱中蒸熟。
最后,便是九扣,也是这道菜最大的难题。
余简移开身子,把位置让给阿肆师傅。阿肆跟着陈阿春多年,又受到性格使然,一双满是伤痕的大手稳如老狗。
一叠,二扣,再叠,再扣,稳稳当当地扣出色彩绚丽的九层高塔,最后点缀上一颗圆润香菇,给塔顶盖上最完美的塔帽。
方子律的手中,早就舀上了一勺勾芡好的莹润芡汁,从塔尖缓缓倾倒,为这宝塔增添最后一丝神秘气息。
真就如同释昙华所说:“九层塔耸青霄外,七佛灵踪在上方。山冷云寒当午夜,唯闻仙乐散天香。”
观众们都惊呆了,这些常年生活在外域的土包子哪里见过这样的盛世美景,连评委们都坐直了身体,昂首以盼。
铃声响起,清脆女音说道:“华夏,九扣三丝塔。”
……
随着一道蚕丝的开放,数百层的薄丝如同羽毛缓缓展开,铺展到清润高汤中,宛若灵花盛开,仙气袅袅。
Andy从瓷盘中捡出黄色细丝,缓缓放入口中,清甜中有着丝丝微苦,一瞬间又转为绵润。蔬菜丝之间带着的汤汁,仿佛琼浆玉液,又如甘泉般清甜,激发着身体散发出无限的热气。
他大喜,只觉得一滴汤汁便让他年轻了好几岁。
一口红光满面,两口容光焕发,三口万象回春。
正当他沉浸在润泽了回春汤的九扣三丝塔的时候,身边刚才还静默的评委们忽然都涌向了另一个方向。
“霓虹国完成!”一道高亢冷硬的男音响起,余简应声望去,是个国字方脸的霓虹男人。
只听到他又说:“这是霓虹国最古老的菜式——素蒸音声部。”
眼眸忽然收缩,余简犹如被电击一般浑身一凛,目光咄咄射向霓虹国摆放菜品的托台上。
轻烟袅袅飘,蓬莱歌女舞,素蒸音声部,罔川图小样。
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京城的小院内,余圆窝在沙发上,悠闲地翘着二郎腿,老神在在地盯着面前的电视机。
里面,是他今年最爱看的动画片——《中华小当家》。这部片子,他曾经也看过,在姐姐的平板里头,可不知道怎么的,等他想再找的时候,就不见了!
屏幕里小当家踏上了寻找美食真谛的旅途,肩背一个小背包,孤身背影,却又意气奋发。
小家伙吧唧了两下嘴巴,老气横秋地说道:“这才是绚烂的人生啊……”他可老想跟姐姐一起出国参加比赛了,就算不能上场,也能在底下呐喊加油,而不是现在,只能在被压制在一方小屋子里……
自从上回出言不逊,余建国与妻子商量了后,大大减少了他在外的活动范围,而且……还丧心病狂地给他报了好多兴趣班。这下,除了学校,他可就没时间在外头瞎晃荡了。
如此春光烂漫,他却像一只小鸟一般被关在了笼子里,徒留一颗心荡漾。
余圆唉声叹气了好一阵,拖着小脑袋遥望窗外无限风光,心思,早就飘到了万里之外的比赛现场上。
而在公鸡国花城,余简终于从思绪中回过神,她召集大厨们聚集在一起,头靠着头,细声细语地说了些什么。
方子律一脸惊恐。
赖大厨扳了扳手腕。
阿肆师傅露出怡然自得的笑容。
“开始吧。”余简手中菜刀翻转,斩钉截铁地说道。
淮扬菜中,有一道极其考验刀工和耐心的菜式,如今这道菜式随着时间的变迁,早就失传在历史长河中,只能在历史故事和野史记载中,找寻到它的身影。
这便是九扣三丝塔。
也无外乎方子律要惊恐,这道菜虽然他没做过也没吃过,可早就有所耳闻,这可是魔都本帮菜中最具代表性的菜肴之一。一道菜,具有二十七种风味,又美得跟仙境一般。
但是——
这也太难了吧!!
二十七种味道便意味着要用到二十种食材,还要全部切成细如毫发的丝!!
此刻他只想仰天大喊:臣妾……做不到啊……
“小方子,动起来!”赖大厨看见他依然磨磨蹭蹭不肯动弹,大眼一瞪,脸上的横肉抖上了三抖。
这淮扬大厨,在这一瞬间,忽然带上了一些不同寻常的气势。有那么一点……像余简?
方子律挫败地垮下肩膀,拖着尾音慢吞吞地回答:“是——”
三人各自去食材室挑选需要的食材,而余简……正在准备熬汤。
这一轮比赛的主角是蔬菜,但并不意味着不能用到荤腥,反观其他队伍,也早就拿上了鸡鸭鱼肉,她浅浅一笑,果然能走到世界舞台上,都不是等闲之辈。
龙趸鱼,向来有小龙之称,重量可达百斤以上,食材室里,就有一条。余简要了龙肚,她要用这只鱼胃做一道只在古方中出现过的——回春汤。
取人参、党参、太子参捆绑后放入龙肚内,加葱姜和料酒焯水去腥,再用小火慢慢熬煮。书中所说需要熬制三天三夜,余简取巧,用了高压锅,力求在最短的时间内将龙肚和人参的精华彻底释放。
澄黄的汤汁慢慢变得透亮,散发着特有的鲜香。
这时,赖大厨带着方子律回来了。小方同学还在期期艾艾地感叹菜式的复杂,又被赖大厨一瞪,瞬间没了声响,手脚利索地跟阿肆师傅一起去清洗食材了。
等到所有食材全部摆放在料理台上,金色、白色、紫色、透明色、黄色、灰色、红色,七种不同的颜色,顿时又让方子律倒抽一口凉气,堪堪往边上退了两小步。
赖大厨咧出八颗烟熏大黄牙,眼中流光辗转,手中刀锋闪烁,嘴中大喝一声:“看好咯!”
淮扬刀工,快、狠、准,电闪火花之间,便是毫发细丝飞散。
阿肆师傅,也不甘示弱,只觉得他手上仅是细微移动,一排排金黄细丝就展现开来。
余简深吸一口气,左手轻柔按住手中食材,右手厨刀又快又稳,飞速转动。
方子律咽了咽口水,慢慢地摸到了自己的刀。
汰!
这帮子卷王!
谁还不会切菜了??
不多时,原本形状各异的食材,在大厨们的手下,变成了薄如蝉翼的细丝,再将三种同色的细丝铺在碗底,浇上余简熬好的回春汤,放入蒸箱中蒸熟。
最后,便是九扣,也是这道菜最大的难题。
余简移开身子,把位置让给阿肆师傅。阿肆跟着陈阿春多年,又受到性格使然,一双满是伤痕的大手稳如老狗。
一叠,二扣,再叠,再扣,稳稳当当地扣出色彩绚丽的九层高塔,最后点缀上一颗圆润香菇,给塔顶盖上最完美的塔帽。
方子律的手中,早就舀上了一勺勾芡好的莹润芡汁,从塔尖缓缓倾倒,为这宝塔增添最后一丝神秘气息。
真就如同释昙华所说:“九层塔耸青霄外,七佛灵踪在上方。山冷云寒当午夜,唯闻仙乐散天香。”
观众们都惊呆了,这些常年生活在外域的土包子哪里见过这样的盛世美景,连评委们都坐直了身体,昂首以盼。
铃声响起,清脆女音说道:“华夏,九扣三丝塔。”
……
随着一道蚕丝的开放,数百层的薄丝如同羽毛缓缓展开,铺展到清润高汤中,宛若灵花盛开,仙气袅袅。
Andy从瓷盘中捡出黄色细丝,缓缓放入口中,清甜中有着丝丝微苦,一瞬间又转为绵润。蔬菜丝之间带着的汤汁,仿佛琼浆玉液,又如甘泉般清甜,激发着身体散发出无限的热气。
他大喜,只觉得一滴汤汁便让他年轻了好几岁。
一口红光满面,两口容光焕发,三口万象回春。
正当他沉浸在润泽了回春汤的九扣三丝塔的时候,身边刚才还静默的评委们忽然都涌向了另一个方向。
“霓虹国完成!”一道高亢冷硬的男音响起,余简应声望去,是个国字方脸的霓虹男人。
只听到他又说:“这是霓虹国最古老的菜式——素蒸音声部。”
眼眸忽然收缩,余简犹如被电击一般浑身一凛,目光咄咄射向霓虹国摆放菜品的托台上。
轻烟袅袅飘,蓬莱歌女舞,素蒸音声部,罔川图小样。
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