第239章 咸甜之战(一)
第239章咸甜之战(一)
白案比赛的激烈比着红案有过之而无不及,对于底下的观众来说,这不仅是一场惊心动魄的考量,更是一场秀色可餐的视觉盛宴。
色泽浆亮,味道软绵香甜,芝麻香气浓郁的蜜三刀;金色油皮包裹着的脆裂酥皮,皮薄如蝉翼,甜滋滋的莲蓉混合起沙透心的咸蛋黄,一口蛋黄酥,口感层层叠叠;以花为料,用花为形,散花之香,品花之味,外皮掉渣,鲜花饼不仅滋味繁复,更是美轮美奂;表面平平无奇,入口甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香,这是令人难以忘怀的太谷饼……
直到一枚火红的圆形小饼印入众人的视线……
如烈日中的骄阳,又似晚霞中恋恋不舍的落日,橙黄的色泽中还冒着微油的热气,迷蒙着一双双眼。
火晶柿子饼。
余简也有些兴奋,她在西市的时候曾经经过一家专门卖柿子饼的铺子,但由于时间太赶、门口排队的人过多,有些遗憾地错过了机会,如今再见,果然如传闻中所言:如烈日般娇艳欲滴。
柿子饼的由来也颇有历史缘由,李自成率领农民起义,悲伤途中正值荒灾年间,粮食短缺,为了犒劳义军,百姓们就把火晶柿子掺合上面粉,烙成饼子给他们充饥。后来,这火晶柿子饼便慢慢传入了西市,成为了一道家喻户晓的糕点。
白案的比赛让余简大开眼界,不论工艺的复杂与简单,食材的珍贵与平淡,所呈现出来的都是让人们一口就难以忘怀的美食。
第一轮比赛的结果,出乎所有人意料之外:整整十支队伍,全部进入下一轮,没有任何一队淘汰!
全场哗然——
柳程高拿起话筒,解释道:“我们三人和大众评审的意见出奇地一致,在这场比赛中,我们没有办法抉择。这些大师傅做出来的糕点每一样都是令人无法拒绝的珍品。所以在我们商量下,这一轮全体晋级。”
就在众人都欢呼雀跃之时,他唇角一勾:“但是——”
就知道天底下没有这么好的事情!
在大师傅们静静等待中,他又说道:“但是下一轮比赛,我们会有一点新鲜的玩法。华夏的口味,就两个字来区分:咸与甜。这是地域的使然,也跟民众的生活习惯息息相关。下一轮的题目便是这‘咸甜之战’,分为两小轮,一轮为擅长,一轮为不擅长……”
听着柳程高的话,坐在观众席上已经完成了红案比赛的各家大厨们纷纷捏了一把汗,又由衷地为自己庆幸。
果然这看似普通的美食大赛,满满都是套路啊!
你让善做甜食的师傅们做甜食,那无可厚非。你还让他们做自己不熟悉的咸食口味,这……这不是强人所难嘛!
余简也是听得一愣一愣的,低下头默默地揣摩着其中的深意。白案的队伍来自五湖四海,看似杂乱无章,实则暗藏玄机。
自古南甜北咸东辣西酸,这是因为地貌广大产生的差异。
可——
并不是绝对。
这一题,考的是融合。
或许在遥远的古代,受交通的影响,南北之间路途遥远,不易抵达。但现代,打个“飞的”,两小时之内可达到华夏的每一个角落。
人来,人往;复来,复往。
一个好的厨师,不仅要会特色菜肴,更要能迎合不同食客的喜好。
想到了这一点,她不禁莞尔。从红案到白案,美食大赛所需要的不是只会闷头在厨房里的技术工种,需要的是能融会贯通、以不变应万变的大厨。
她在心里头的小本本上浓重地记上一笔,同时也暗暗提醒自己。
复合型人才……不好当啊!
未来的路,任重而道远!
……
这种赛事规则一宣布,大师傅们纷纷不淡定了。这这这……本来是单人作战的,怎么还搞成了一个小团体了?
况且淘汰规则也很坑啊!!如果小组赛输给了对方,得自己在队伍中选择一名成员淘汰!
这不是……活生生地让他们做坏人嘛!
在顽强地跟主办方抗争过后,大师傅们犹如斗败的公鸡,垂着肩膀,暗自叹息。在好长一会儿的思想争斗又自我麻痹之后,终于接受了这个事实。
欢欢喜喜地去找自己的盟友去了。
底下的观众:????这态度转变也太快了吧……
大师傅们的内心:那咋办?赛事就好比QJ,如果不能反抗,那就努力享受吧!
有些地域相近的,又有些耳熟的,就自然组成了一只队伍。
白屿摩挲着手掌,站在甜味一队的边上,默默地看着几个大师傅们聊天。在这里,他好像是个异类一般,融入不进其中。
还是广陵的李师傅发现了他,指了半天憋出了一句:“太阳饼的大师傅?”
白屿顿时喜笑颜开:“对对对,我叫白屿,来自台省。”
几个大师傅同时一愣,转而露出热情的笑容,“哦哦,白师傅您好!”
“你那儿也是做甜味的糕点吧?要不,来我们这一队?”
“凤梨酥有名啊!有一年我去台省交流学习,可是被凤梨酥的味道深深迷住了啊!”
这一刻,白屿的心中火热非常,相由心生,脸上的笑容也由寒暄变为了真挚。
他加入到几个大师傅的队伍中,听他们说着各自省份的趣闻轶事,还不忘询问台省的近况,言语间又对着历史遗留问题深感可惜。
“白师傅,你们那儿的电视台是不是说内陆吃不起茶叶蛋?”李师傅好奇地问,这个问题真的困扰他很久很久了,怎么也想不通,信息这么发达的现代,还有人如井蛙醯鸡一般。
这个梗……过不去了是吧?
白屿面色一僵,露出讪讪的表情,不好意思地摸了摸鼻子,嘿嘿笑了笑:“只是有些人这么说而已。不过内陆的发展真的太快了,我来魔都,都被惊住了!”
“那你们可是要多来啊,这里每一天每一年的变化都是日新月异的。”苏派张师傅说道,又戳了戳他,“苏市知道吧?现在可是江省GDP排名第一!等比赛结束了,一定要去看看啊,到时候请你到我们酒楼吃饭!”
“行!我一定去!”白屿慎重地点头。
他要趁着这回来内陆,好好地走一遍大江南北,看看华夏的美丽风光,感受……家乡那种割舍不掉的情怀。
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白案比赛的激烈比着红案有过之而无不及,对于底下的观众来说,这不仅是一场惊心动魄的考量,更是一场秀色可餐的视觉盛宴。
色泽浆亮,味道软绵香甜,芝麻香气浓郁的蜜三刀;金色油皮包裹着的脆裂酥皮,皮薄如蝉翼,甜滋滋的莲蓉混合起沙透心的咸蛋黄,一口蛋黄酥,口感层层叠叠;以花为料,用花为形,散花之香,品花之味,外皮掉渣,鲜花饼不仅滋味繁复,更是美轮美奂;表面平平无奇,入口甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香,这是令人难以忘怀的太谷饼……
直到一枚火红的圆形小饼印入众人的视线……
如烈日中的骄阳,又似晚霞中恋恋不舍的落日,橙黄的色泽中还冒着微油的热气,迷蒙着一双双眼。
火晶柿子饼。
余简也有些兴奋,她在西市的时候曾经经过一家专门卖柿子饼的铺子,但由于时间太赶、门口排队的人过多,有些遗憾地错过了机会,如今再见,果然如传闻中所言:如烈日般娇艳欲滴。
柿子饼的由来也颇有历史缘由,李自成率领农民起义,悲伤途中正值荒灾年间,粮食短缺,为了犒劳义军,百姓们就把火晶柿子掺合上面粉,烙成饼子给他们充饥。后来,这火晶柿子饼便慢慢传入了西市,成为了一道家喻户晓的糕点。
白案的比赛让余简大开眼界,不论工艺的复杂与简单,食材的珍贵与平淡,所呈现出来的都是让人们一口就难以忘怀的美食。
第一轮比赛的结果,出乎所有人意料之外:整整十支队伍,全部进入下一轮,没有任何一队淘汰!
全场哗然——
柳程高拿起话筒,解释道:“我们三人和大众评审的意见出奇地一致,在这场比赛中,我们没有办法抉择。这些大师傅做出来的糕点每一样都是令人无法拒绝的珍品。所以在我们商量下,这一轮全体晋级。”
就在众人都欢呼雀跃之时,他唇角一勾:“但是——”
就知道天底下没有这么好的事情!
在大师傅们静静等待中,他又说道:“但是下一轮比赛,我们会有一点新鲜的玩法。华夏的口味,就两个字来区分:咸与甜。这是地域的使然,也跟民众的生活习惯息息相关。下一轮的题目便是这‘咸甜之战’,分为两小轮,一轮为擅长,一轮为不擅长……”
听着柳程高的话,坐在观众席上已经完成了红案比赛的各家大厨们纷纷捏了一把汗,又由衷地为自己庆幸。
果然这看似普通的美食大赛,满满都是套路啊!
你让善做甜食的师傅们做甜食,那无可厚非。你还让他们做自己不熟悉的咸食口味,这……这不是强人所难嘛!
余简也是听得一愣一愣的,低下头默默地揣摩着其中的深意。白案的队伍来自五湖四海,看似杂乱无章,实则暗藏玄机。
自古南甜北咸东辣西酸,这是因为地貌广大产生的差异。
可——
并不是绝对。
这一题,考的是融合。
或许在遥远的古代,受交通的影响,南北之间路途遥远,不易抵达。但现代,打个“飞的”,两小时之内可达到华夏的每一个角落。
人来,人往;复来,复往。
一个好的厨师,不仅要会特色菜肴,更要能迎合不同食客的喜好。
想到了这一点,她不禁莞尔。从红案到白案,美食大赛所需要的不是只会闷头在厨房里的技术工种,需要的是能融会贯通、以不变应万变的大厨。
她在心里头的小本本上浓重地记上一笔,同时也暗暗提醒自己。
复合型人才……不好当啊!
未来的路,任重而道远!
……
这种赛事规则一宣布,大师傅们纷纷不淡定了。这这这……本来是单人作战的,怎么还搞成了一个小团体了?
况且淘汰规则也很坑啊!!如果小组赛输给了对方,得自己在队伍中选择一名成员淘汰!
这不是……活生生地让他们做坏人嘛!
在顽强地跟主办方抗争过后,大师傅们犹如斗败的公鸡,垂着肩膀,暗自叹息。在好长一会儿的思想争斗又自我麻痹之后,终于接受了这个事实。
欢欢喜喜地去找自己的盟友去了。
底下的观众:????这态度转变也太快了吧……
大师傅们的内心:那咋办?赛事就好比QJ,如果不能反抗,那就努力享受吧!
有些地域相近的,又有些耳熟的,就自然组成了一只队伍。
白屿摩挲着手掌,站在甜味一队的边上,默默地看着几个大师傅们聊天。在这里,他好像是个异类一般,融入不进其中。
还是广陵的李师傅发现了他,指了半天憋出了一句:“太阳饼的大师傅?”
白屿顿时喜笑颜开:“对对对,我叫白屿,来自台省。”
几个大师傅同时一愣,转而露出热情的笑容,“哦哦,白师傅您好!”
“你那儿也是做甜味的糕点吧?要不,来我们这一队?”
“凤梨酥有名啊!有一年我去台省交流学习,可是被凤梨酥的味道深深迷住了啊!”
这一刻,白屿的心中火热非常,相由心生,脸上的笑容也由寒暄变为了真挚。
他加入到几个大师傅的队伍中,听他们说着各自省份的趣闻轶事,还不忘询问台省的近况,言语间又对着历史遗留问题深感可惜。
“白师傅,你们那儿的电视台是不是说内陆吃不起茶叶蛋?”李师傅好奇地问,这个问题真的困扰他很久很久了,怎么也想不通,信息这么发达的现代,还有人如井蛙醯鸡一般。
这个梗……过不去了是吧?
白屿面色一僵,露出讪讪的表情,不好意思地摸了摸鼻子,嘿嘿笑了笑:“只是有些人这么说而已。不过内陆的发展真的太快了,我来魔都,都被惊住了!”
“那你们可是要多来啊,这里每一天每一年的变化都是日新月异的。”苏派张师傅说道,又戳了戳他,“苏市知道吧?现在可是江省GDP排名第一!等比赛结束了,一定要去看看啊,到时候请你到我们酒楼吃饭!”
“行!我一定去!”白屿慎重地点头。
他要趁着这回来内陆,好好地走一遍大江南北,看看华夏的美丽风光,感受……家乡那种割舍不掉的情怀。
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