第231章 萧家馄饨
第231章萧家馄饨
鳗鱼在余简葱白指尖,慢慢堆积成小山,加入番薯粉,反复揉搓上劲,在案板上反复摔打后,鳗鱼肉与番薯粉完美融合,成为了一团冰清玉洁的面团。
再用圆柱形的面杖滚动擀轧,直到面团变成薄薄的面皮状态,轻轻捏起,面皮厚度不足一毫米,好似蚕丝制成的绢纱。
长安城里颁政坊的萧家小铺,每日朝时未到,就排起了长龙大队,延绵数十米。萧家大郎君的娘子本是官家小姐,因着一碗馄饨跟萧大郎君结了缘,每日里身着红色长裙,素着颜面在铺子里头帮忙。
萧大郎君心疼娘子,隔了一个时辰便要唤上一句:“红樱,累了就歇着,等会让我来。”
萧大娘子爽朗一笑,收走桌子上的碗碟,眼中流光闪烁,面上娇艳如花:“不累。”这样的情景无数次地在萧家小铺循环上演,引得无数未出阁的小娘子艳羡不已,又惹得无数俏郎君捶足惋惜,恨不得把那美丽红樱抱回自己家。
余简很喜欢吃萧家馄饨,掌固隔三差五总会寻人买了送来,两人面对面边吃边聊,倒是一段值得回味的好时光。
后来,这萧家馄饨入了圣人的眼,圣人吃后惊为天人,又得了御赐的牌匾,生意是越发的好起来了。
后《酉阳杂俎》中记载:“萧家馄饨,沥去汤肥,可以淪。”就是说,这煮馄饨的汤去掉油,都可以煮茶喝,可见汤色的清澄。
馄饨皮擀好了,接着便是调馅料。
余简设计的这六道菜,一味辣,一味咸,一味鲜,一味甜,一味清,最后一味是澄。
融合着鲜嫩的口感,却又有清爽之意,这才是萧家馄饨的奥秘。
红虾剔线剥壳,只留下肥嫩的虾尾,加上马蹄、肉沫和葱花,用粗盐巴和米酒调味……
关山月注视着她的一举一动,微微而笑,又看了看时间,估摸着再有一个小时,阿简应该能完成全部的菜式了。
史家传此刻说不清的情绪,一来他自己是魔都人,见着香园饭店还能再垂死挣扎一下有些欣慰,一来又觉得主办方做得有点过分,如果广陵宴和海城酒楼真的因此而落了下乘,肯定要饱受诟病。
他幽幽地叹了好长一口气,有些不知所措。看着左右两边的柳老和关教授,一个神采奕奕,一个老神在在,了然地注视着发生的一切,好像他俩都清楚,就只有他一个人是个傻X。
“希望广陵宴和海城酒楼还能有竞争的机会。”他自言自语道。
柳程高看了一出大戏,此刻也不免唏嘘,不过他倒不是为着老朋友可惜,只是觉得他们有些……看不透的愚笨。
没想到陈大厨过了一生的峥嵘岁月,到头来,却是经验之谈、随波逐流。众人只看到了主办方的恶意,同情两队的遭遇,却不想,柳程高欣喜的是余家小丫头的反骨。
机敏如狡狐一般的智慧。
和一颗保持着真善美的真心。
倘若她刁钻一些,甚至可以拿走全部的材料,更不说好心的提醒。
倘若她愚笨一些,也可以随波逐流,跟着前辈们一同等待。
但她不。
她发现了问题,随即作出了反应,这是为聪。
她保证了自己,却还为他人留有了余地,这是为善。
柳程高这么多年,头一次对一个小姑娘产生了极大的兴趣,又好奇,到底是什么样的家庭,才能养出这么一个小姑娘。
“柳老?您怎么看这件事?”史家传干坐着无聊透顶,开始跟柳程高聊起天。
柳程高喝上一口热茶,慢慢回答:“挺好。”
“您就放任他们淘汰吗?”
柳程高的笑容逐渐变淡,看向他的目光带着一些深意:“你见过小溪中的叶片吗?”
呃……
叶片?
这关叶片什么事情?
史家传有些不明所以,但他还是点了点头。
“但凡是活着的东西,碰到难题了总会想抗争一下,只有死物,才会随波逐流。现在这个会场,是在魔都,是在华夏,面对面的竞争者都是同一片水土养育的国人。可如果,这是世界美食大会的现场呢?如果也发生了这样或者那样的问题吗?他们……也就负手一直等待着,把命运交到别人的手里吗?”一句比一句的严厉,一句又比一句的刺伤人的心。
但不得不承认,他没有一个字说错。
史家传听得面红耳赤,但也是赞同他的话句的。
悠悠一叹,柳程高又说道:“这或许也不能怪他们。华夏历来以儒家为重,又重中庸之道……”他眼神晦暗,布满沟壑的脸皮松垮下来,回想到了师傅所说的那个年代,又……想到了余齐铭。
果然余家子弟皆是胸怀不凡之心,想到这里,他忽然又舒心地笑了起来。
他觉得,今年的世界美食大赛,华夏必然会交出最满意的答卷。
柳程高的声音原本不大,可好巧不巧,话筒就放在了手边,正对着他说话的方向。声音经过传导器的放大,让整个会场听得一清二楚。
江城……面色红了又白,白了……又红。
小徒弟偷偷看他的脸色,小心地往旁边站了站。江大厨的神色实在是太难看了,连小徒弟都感觉到了满满的羞耻。
不知道过了多久,江城仿若下定了什么决心一般,朝着余简的方向走过去。
小徒弟瞪大眼睛伸手:“哎——师傅——”指尖划过江城白色的厨师服,徒有指风却未留痕。
江城走到余简面前,站定了脚步。
小姑娘瞬间汗毛立起,带起了戒备的眼神。
江大厨深深地弯下腰,闭上眼,说道:“对不起!”
余简一时间不知所措,愣愣地看向他。
众人一时间也不知所措,愣愣地看向鞠躬的江城。
唯有柳程高,诧异了一秒过后,露出了放心的笑容。
“我为之前所有的事情感到抱歉,二厨所做的混账事我会好好责罚他,您朋友的医药费、营养费我全部承担。”江城直起身子,继续说道,语气比以前真挚了不少。
余简歪着脑袋判断他说的话,“倒也不必,不是什么大伤。”
等确认他确实真心,眼中的戒备撤去,倒也诚恳了起来:“真的不必,要不是医生来得快,可能伤口都要愈合了。”不冷不热地开了句玩笑。
众人哄堂大笑。
黄暖在底下悄悄地伸了伸拳头,小声地说了句:“瞎说,起码要到明天才能愈合!”
见着江城道过歉还不走,余简问:“您还有什么事儿吗?”
“我……有个不情之请。”江城咬着嘴唇,犹豫再三还是开了口,“你做完所有的菜,如果还有多余的炭,能不能给我用?”
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鳗鱼在余简葱白指尖,慢慢堆积成小山,加入番薯粉,反复揉搓上劲,在案板上反复摔打后,鳗鱼肉与番薯粉完美融合,成为了一团冰清玉洁的面团。
再用圆柱形的面杖滚动擀轧,直到面团变成薄薄的面皮状态,轻轻捏起,面皮厚度不足一毫米,好似蚕丝制成的绢纱。
长安城里颁政坊的萧家小铺,每日朝时未到,就排起了长龙大队,延绵数十米。萧家大郎君的娘子本是官家小姐,因着一碗馄饨跟萧大郎君结了缘,每日里身着红色长裙,素着颜面在铺子里头帮忙。
萧大郎君心疼娘子,隔了一个时辰便要唤上一句:“红樱,累了就歇着,等会让我来。”
萧大娘子爽朗一笑,收走桌子上的碗碟,眼中流光闪烁,面上娇艳如花:“不累。”这样的情景无数次地在萧家小铺循环上演,引得无数未出阁的小娘子艳羡不已,又惹得无数俏郎君捶足惋惜,恨不得把那美丽红樱抱回自己家。
余简很喜欢吃萧家馄饨,掌固隔三差五总会寻人买了送来,两人面对面边吃边聊,倒是一段值得回味的好时光。
后来,这萧家馄饨入了圣人的眼,圣人吃后惊为天人,又得了御赐的牌匾,生意是越发的好起来了。
后《酉阳杂俎》中记载:“萧家馄饨,沥去汤肥,可以淪。”就是说,这煮馄饨的汤去掉油,都可以煮茶喝,可见汤色的清澄。
馄饨皮擀好了,接着便是调馅料。
余简设计的这六道菜,一味辣,一味咸,一味鲜,一味甜,一味清,最后一味是澄。
融合着鲜嫩的口感,却又有清爽之意,这才是萧家馄饨的奥秘。
红虾剔线剥壳,只留下肥嫩的虾尾,加上马蹄、肉沫和葱花,用粗盐巴和米酒调味……
关山月注视着她的一举一动,微微而笑,又看了看时间,估摸着再有一个小时,阿简应该能完成全部的菜式了。
史家传此刻说不清的情绪,一来他自己是魔都人,见着香园饭店还能再垂死挣扎一下有些欣慰,一来又觉得主办方做得有点过分,如果广陵宴和海城酒楼真的因此而落了下乘,肯定要饱受诟病。
他幽幽地叹了好长一口气,有些不知所措。看着左右两边的柳老和关教授,一个神采奕奕,一个老神在在,了然地注视着发生的一切,好像他俩都清楚,就只有他一个人是个傻X。
“希望广陵宴和海城酒楼还能有竞争的机会。”他自言自语道。
柳程高看了一出大戏,此刻也不免唏嘘,不过他倒不是为着老朋友可惜,只是觉得他们有些……看不透的愚笨。
没想到陈大厨过了一生的峥嵘岁月,到头来,却是经验之谈、随波逐流。众人只看到了主办方的恶意,同情两队的遭遇,却不想,柳程高欣喜的是余家小丫头的反骨。
机敏如狡狐一般的智慧。
和一颗保持着真善美的真心。
倘若她刁钻一些,甚至可以拿走全部的材料,更不说好心的提醒。
倘若她愚笨一些,也可以随波逐流,跟着前辈们一同等待。
但她不。
她发现了问题,随即作出了反应,这是为聪。
她保证了自己,却还为他人留有了余地,这是为善。
柳程高这么多年,头一次对一个小姑娘产生了极大的兴趣,又好奇,到底是什么样的家庭,才能养出这么一个小姑娘。
“柳老?您怎么看这件事?”史家传干坐着无聊透顶,开始跟柳程高聊起天。
柳程高喝上一口热茶,慢慢回答:“挺好。”
“您就放任他们淘汰吗?”
柳程高的笑容逐渐变淡,看向他的目光带着一些深意:“你见过小溪中的叶片吗?”
呃……
叶片?
这关叶片什么事情?
史家传有些不明所以,但他还是点了点头。
“但凡是活着的东西,碰到难题了总会想抗争一下,只有死物,才会随波逐流。现在这个会场,是在魔都,是在华夏,面对面的竞争者都是同一片水土养育的国人。可如果,这是世界美食大会的现场呢?如果也发生了这样或者那样的问题吗?他们……也就负手一直等待着,把命运交到别人的手里吗?”一句比一句的严厉,一句又比一句的刺伤人的心。
但不得不承认,他没有一个字说错。
史家传听得面红耳赤,但也是赞同他的话句的。
悠悠一叹,柳程高又说道:“这或许也不能怪他们。华夏历来以儒家为重,又重中庸之道……”他眼神晦暗,布满沟壑的脸皮松垮下来,回想到了师傅所说的那个年代,又……想到了余齐铭。
果然余家子弟皆是胸怀不凡之心,想到这里,他忽然又舒心地笑了起来。
他觉得,今年的世界美食大赛,华夏必然会交出最满意的答卷。
柳程高的声音原本不大,可好巧不巧,话筒就放在了手边,正对着他说话的方向。声音经过传导器的放大,让整个会场听得一清二楚。
江城……面色红了又白,白了……又红。
小徒弟偷偷看他的脸色,小心地往旁边站了站。江大厨的神色实在是太难看了,连小徒弟都感觉到了满满的羞耻。
不知道过了多久,江城仿若下定了什么决心一般,朝着余简的方向走过去。
小徒弟瞪大眼睛伸手:“哎——师傅——”指尖划过江城白色的厨师服,徒有指风却未留痕。
江城走到余简面前,站定了脚步。
小姑娘瞬间汗毛立起,带起了戒备的眼神。
江大厨深深地弯下腰,闭上眼,说道:“对不起!”
余简一时间不知所措,愣愣地看向他。
众人一时间也不知所措,愣愣地看向鞠躬的江城。
唯有柳程高,诧异了一秒过后,露出了放心的笑容。
“我为之前所有的事情感到抱歉,二厨所做的混账事我会好好责罚他,您朋友的医药费、营养费我全部承担。”江城直起身子,继续说道,语气比以前真挚了不少。
余简歪着脑袋判断他说的话,“倒也不必,不是什么大伤。”
等确认他确实真心,眼中的戒备撤去,倒也诚恳了起来:“真的不必,要不是医生来得快,可能伤口都要愈合了。”不冷不热地开了句玩笑。
众人哄堂大笑。
黄暖在底下悄悄地伸了伸拳头,小声地说了句:“瞎说,起码要到明天才能愈合!”
见着江城道过歉还不走,余简问:“您还有什么事儿吗?”
“我……有个不情之请。”江城咬着嘴唇,犹豫再三还是开了口,“你做完所有的菜,如果还有多余的炭,能不能给我用?”
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